Schiacciate con involtini di bresaola

Le schiacciatine con involtini di bresaola sono uno stuzzichino molto semplice e veloce da preparare, ideale per un aperitivo o un antipasto leggero. Ecco come fare.

Ingredienti

• Schiacciatine (piccoli panini piatti, possibilmente integrali)
• Bresaola, circa 100 g
• Rucola fresca, un mazzetto
• parmigiano in scaglie
• Limone
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Inizia lavando e asciugando bene la rucola.
2. Prendi le schiacciatine e disponile su un piatto da portata.
3. Adagia su ogni schiacciatina un po’ di rucola.
4. Prepara degli involtini di bresaola: puoi mettere all’interno di ogni fetta un po’ di rucola, alcune scaglie di parmigiano, un filo d’olio, e se ti piace, un po’ di succo di limone.
5. Avvolgi delicatamente la bresaola intorno al ripieno, creando degli involtini.
6. Disponi un involtino di bresaola sopra la rucola, su ogni schiacciatina.
7. Aggiungi una macinata di pepe e, se necessario, una spruzzata leggera di olio extravergine d’oliva.
8. Servi immediatamente affinché le schiacciatine mantengano la loro croccantezza.

Questo antipasto è versatile e puoi variare gli ingredienti in base ai tuoi gusti. Alcune persone amano aggiungere un filo di crema di balsamico o sostituire il Parmigiano con del caprino fresco.

Curiosità

La bresaola è un salume tipico della Valtellina, in Lombardia, noto per essere magro e saporito. Ottimo abbinato con alimenti freschi come la rucola e il limone che ne esaltano il gusto senza sovrastarlo.