Schiacciate con crema di mortadella e pistacchi

Le schiacciate con crema di mortadella e pistacchi sono una rivisitazione in chiave gourmet di uno spuntino tipicamente italiano. L’abbinamento della mortadella con i pistacchi è classico e delizioso, capace di soddisfare il palato con un mix di sapori dolci e salati. Ecco come prepararle.

Ingredienti

• 4 schiacciate toscane piccole (oppure altro pane piatto al vostro gradimento)
• 150 g di mortadella di alta qualità
• 100 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
• 50 g di pistacchi non salati
• Olio extravergine di oliva
• Pepe nero

Preparazione

1. Iniziate preparando la crema di mortadella. Prendete la mortadella e tritatela finemente utilizzando un mixer o un robot da cucina. Se non avete questi elettrodomestici, potete sminuzzarla moltissimo con un coltello fino ad ottenere una consistenza spalmabile.
2. In una ciotola, mescolate la mortadella tritata con il formaggio spalmabile fino a raggiungere una consistenza omogenea e cremosa. Per arricchire ulteriormente la crema, potete aggiungere un pizzico di pepe nero macinato.
3. Tostate leggermente le schiacciate in forno o su una griglia calda, per renderle croccanti ed esaltarne il sapore.
4. Nel frattempo, tritate grossolanamente i pistacchi. Questo vi permetterà di avere una croccantezza aggiuntiva e un tocco di colore al vostro antipasto.
5. Spalmate generosamente la crema di mortadella sulle schiacciate ancora calde.
6. Cospargete le schiacciate con i pistacchi tritati e, se lo gradite, aggiungete un filo di olio extravergine d’oliva per arricchire il sapore.
7. Servite immediatamente mentre le schiacciate sono ancora calde e croccanti.

Questo antipasto è perfetto come apertura di un pasto tra amici o come snack sfizioso. La cremosità della mortadella e la croccantezza dei pistacchi lo rendono un piatto semplice ma di grande effetto.

Curiosità

La mortadella è un insaccato tipico della città di Bologna, in Italia, conosciuto e apprezzato in tutto il mondo. L’aggiunta dei pistacchi non è inusuale e ne esaltano il sapore, creando un connubio molto piacevole al palato. La mortadella di qualità è caratterizzata da una granulometria fine e da un colore rosa uniforme, con i caratteristici cubetti di grasso bianco ben distribuiti.