Schiacciata rustica speck e patate

La schiacciata rustica con speck e patate è un piatto saporito che abbina la dolcezza delle patate alla sapidità dello speck, il tutto racchiuso in una crosta croccante. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 500 g di pasta per pane o pasta per pizza
• 200 g di patate
• 150 g di speck tagliato a striscioline
• 2 rametti di rosmarino
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Preparazione

1. Inizia lessando le patate in abbondante acqua salata fino a quando non saranno tenere ma non sfatte. Scolale, lasciale intiepidire e poi tagliale a fettine sottili o a cubetti, secondo la tua preferenza.
2. Stendi l’impasto per pane o pizza formando un rettangolo o un cerchio, di circa mezzo centimetro di spessore, su una teglia da forno precedentemente unta di olio.
3. Disponi uniformemente le fettine di patate sull’impasto.
4. Aggiungi lo speck tagliato a striscioline sopra le patate.
5. Spolvera con il rosmarino tritato finemente, sale e pepe a tuo gusto.
6. Irrora il tutto con un filo di olio extravergine di oliva.
7. Cuoci in forno preriscaldato a 200 °C per circa 20-25 minuti o fino a quando la schiacciata non risulterà dorata e croccante.
8. Sforna la schiacciata rustica con speck e patate e servila calda o tiepida.

Questa schiacciata rappresenta un’ottima soluzione per un pasto veloce ma completo o come stuzzicante antipasto in una cena fra amici. La combinazione di patate e speck è un classico della cucina alpina, e qui trova una nuova interpretazione in chiave rustica e conviviale.