Scaloppine alla birra

Le scaloppine alla birra sono un piatto gustoso che unisce la tradizione della cucina italiana con l’uso di un ingrediente meno consueto come la birra. La birra dona una marcia in più al sapore del piatto, creando una salsa dal gusto unico. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 4 scaloppine di vitello (circa 80-100 grammi l’una)
• Farina, quanto basta per infarinare le scaloppine
• 30 grammi di burro
• Mezzo bicchiere di birra chiara
• Sale e pepe q.b.
• Succo di limone (opzionale)
• Prezzemolo tritato (per guarnire)

Preparazione

1. Inizia infarinando leggermente le scaloppine di vitello su entrambi i lati.
2. Sciogli il burro in una padella ampia e quando inizia a schiumare, aggiungi le scaloppine infarinate.
3. Fai rosolare le scaloppine su entrambi i lati fino a quando non assumono un bel colore dorato.
4. Sfuma con la birra chiara, alzando la fiamma per far evaporare l’alcol.
5. Abbassa la fiamma, copri con un coperchio e lascia cuocere per circa 5 minuti aggiustando di sale e pepe.
6. Se desideri, puoi aggiungere un po’ di succo di limone verso la fine della cottura per un tocco di acidità.
7. Impiatta le scaloppine e versa sopra il sughetto formato nella padella.
8. Guarnisci con prezzemolo tritato per un tocco di freschezza e colore.

Curiosità

Le scaloppine possono essere cucinate in moltissimi modi diversi, sfruttando vino, limone, aceto e una varietà di altri liquidi per creare una salsa gustosa. La versione alla birra è una variante della ricetta più classica che sposa la tradizione della cucina con la birra, una bevanda molto amata in Italia, soprattutto nel Nord del paese.