Sbrisoline alle ciliegie e cioccolato

Le Sbrisolona alle ciliegie e cioccolato è una variante golosa della tradizionale torta Sbrisolona mantovana. Ecco come prepararla:

Ingredienti

• 200 g di farina 00
• 100 g di farina di mais fioretto
• 100 g di mandorle tritate grossolanamente
• 150 g di zucchero
• 150 g di burro a temperatura ambiente
• 1 uovo
• La scorza grattugiata di 1 limone
• 1 pizzico di sale
• 1 fialetta di aroma di vaniglia o i semi di una bacca di vaniglia
• 150 g di ciliegie denocciolate
• 100 g di cioccolato fondente a pezzi o gocce

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. In una ciotola, mescola insieme le farine, le mandorle tritate, lo zucchero, il sale e la scorza di limone.
3. Aggiungi il burro tagliato a pezzetti e lavora l’impasto con le mani, fino ad ottenere un composto sabbioso.
4. Incorpora l’uovo e l’aroma di vaniglia e continua a mescolare senza lavorare troppo l’impasto, per mantenere la caratteristica consistenza “sbriciolosa”.
5. Aggiungi le ciliegie tagliate a metà e i pezzi di cioccolato fondente, mescolando con delicatezza.
6. Versa l’impasto in una tortiera (preferibilmente di 24 cm di diametro), senza pressare troppo, lasciandolo sbriciolato.
7. Cuoci in forno per circa 30-35 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata.
8. Lascia raffreddare la Sbrisolona alle ciliegie e cioccolato completamente prima di servirla.

Curiosità

La torta Sbrisolona è un dolce tipico di Mantova e le sue origini risalgono a tempi molto antichi; era considerata la torta dei poveri per via della sua semplicità. Oggi è una vera delizia da accompagnare magari con un bicchiere di vino dolce o un caffè. La versione con ciliegie e cioccolato è una fusione tra la tradizione e l’innovazione, aggiungendo un tocco di frutta e dolcezza che si sposa meravigliosamente con la croccantezza delle mandorle.

Buon assaggio!