Sbriciolata di patate e salmone

Ecco la ricetta per una deliziosa sbriciolata di patate e salmone, un piatto gustoso e abbastanza semplice da preparare.

Ingredienti

• 800 g di patate
• 200 g di salmone affumicato
• 100 g di farina
• 80 g di burro freddo
• 1 uovo
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo tritato (opzionale)
• 100 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)

Preparazione

1. Inizia lessando le patate in acqua salata fino a quando non saranno morbide. Una volta cotte, scolale, pelale e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta fino a ottenere un purè.

2. Aggiungi al purè di patate metà della farina, un uovo, un pizzico di sale e pepe, e impasta fino a ottenere un composto omogeneo. Se il composto risulta troppo umido, aggiungi altra farina fino a raggiungere la consistenza desiderata.

3. Prepara la sbriciolata: in un’altra ciotola, mescola la farina rimanente con il burro freddo tagliato a cubetti e lavora con le punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso.

4. Taglia il salmone affumicato a strisce o cubetti e mescolalo con il formaggio cremoso e il prezzemolo tritato, se lo stai utilizzando. Questo sarà il ripieno della sbriciolata.

5. Prendi una teglia da forno e stendi sul fondo un primo strato di purè di patate.

6. Distribuisci il ripieno di salmone e formaggio sopra lo strato di purè.

7. Copri il ripieno con il restante purè di patate e livella con una spatola.

8. Infine, cospargi la superficie con il composto sbriciolato preparato precedentemente, distribuendolo uniformemente.

9. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30-40 minuti o fino a quando la superficie risulta dorata e croccante.

10. Lascia intiepidire leggermente prima di servire la sbriciolata di patate e salmone.

Curiosità

La sbriciolata è una preparazione che prende il nome proprio dalla consistenza “sbriciolata” dell’impasto di copertura, solitamente utilizzato anche in ricette dolci come la sbriciolata alla marmellata. In questa versione salata con il salmone, si sposa la morbidezza delle patate con il sapore deciso del salmone per un piatto unico e ricco di gusto.