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Sbriciolata alle fragole

17/11/2023

La sbriciolata alle fragole è una torta deliziosa e fresca, perfetta per la primavera o l’estate. Ecco la ricetta con un tocco italiano nella preparazione:

Ingredienti per la Sbriciolata alle Fragole:

  • 300 g di farina 00
  • 200 g di burro freddo di frigorifero
  • 100 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 500 g di fragole
  • Zucchero a velo q.b. per decorare
  • 250 g di ricotta
  • 100 g di zucchero (per il ripieno)
  • Scorza grattugiata di 1 limone

Preparazione

  1. Iniziate preparando la base sbriciolata: in una ciotola, mescolate la farina con lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale. Aggiungete il burro tagliato a cubetti e l’uovo. Lavorate rapidamente con la punta delle dita fino ad ottenere un impasto a grumi (sbriciolato appunto).

  2. Lavate e tagliate le fragole a pezzetti, poi mescolatele con un po’ di zucchero se desiderate aggiungere dolcezza.

  3. Per il ripieno, mescolate la ricotta con lo zucchero e la scorza di limone grattugiata fino ad ottenere una crema omogenea.

  4. Prendete una tortiera (di circa 24cm di diametro), foderatela con carta forno, e distribuite uniformemente circa metà dell’impasto sbriciolato sul fondo, pressando leggermente con le mani.

  5. Versate sopra al primo strato di briciole la crema di ricotta e livellate.

  6. Disponete le fragole sopra la ricotta, poi coprite con il rimanente impasto sbriciolato.

  7. Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per circa 40-45 minuti, finché la superficie non risulterà dorata.

  8. Lasciate raffreddare completamente prima di spolverizzare con zucchero a velo e servire.

Curiosità

La sbriciolata è una torta che viene dalla Lombardia e il suo nome deriva dalla particolare consistenza “sbriciolata” dell’impasto. È una ricetta versatile che si può preparare con differenti tipi di frutta in base alla stagione o ai gusti personali. La versione con le fragole è perfetta per la loro dolcezza naturale che si abbina bene con la ricotta.

Se volete, potete accompagnare questa delizia con un bicchiere di Moscato d’Asti, un vino dolce frizzante che completerà alla perfezione la freschezza delle fragole. Buon appetito!