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Sbriciolata alle ciliegie

17/11/2023

La Sbriciolata alle ciliegie è un dolce goloso e piuttosto semplice da preparare. Ecco la ricetta per te con un tocco all’italiana:

Ingredienti

  • 300 g di farina 00
  • 200 g di burro freddo a pezzetti
  • 150 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 400 g di ciliegie denocciolate
  • 2 cucchiai di zucchero (per le ciliegie)
  • 1 cucchiaio di amido di mais (per le ciliegie)
  • Scorza grattugiata di 1 limone (opzionale)
  • Zucchero a velo (per decorare)

Preparazione

  1. Inizia preparando la base sbriciolata. In una ciotola, versa la farina, il burro freddo tagliato a pezzetti, lo zucchero, l’uovo intero, il tuorlo, il lievito e il pizzico di sale. Lavora velocemente il composto con le punte delle dita fino ad ottenere una consistenza sabbiosa. Riponi in frigo per 30 minuti.
  2. Nel frattempo, occupati del ripieno. In una pentola, metti le ciliegie denocciolate insieme ai 2 cucchiai di zucchero, all’amido di mais e, se ti piace, alla scorza grattugiata di un limone. Cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando non otterrai una composta leggermente addensata. Lascia raffreddare.
  3. Prendi una parte dell’impasto sbriciolato e distribuiscilo sul fondo di una teglia rotonda (diametro 24 cm) foderata con carta forno, premendo leggermente per creare una base compatta.
  4. Versa sopra la composta di ciliegie raffreddata.
  5. Con il restante impasto sbriciolato, crea delle grosse briciole e distribuiscile sopra il ripieno di ciliegie per coprire il tutto.
  6. Cuoci la sbriciolata in forno preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti o fino a doratura.
  7. Lascia raffreddare completamente la sbriciolata prima di spolverizzarla con lo zucchero a velo.

Ecco fatto, la tua Sbriciolata alle ciliegie è pronta per essere gustata!

Curiosità

La sbriciolata, detta anche crumble in altre tradizioni culinarie, prende il suo nome dalla tipica copertura “sbriciolata” che la caratterizza. In Italia, è un dolce amato per la sua semplicità e per la versatilità, che permette di utilizzare diverse tipologie di frutta a seconda della stagione.