Sbriciolata al cioccolato e arancia

Eccoti la ricetta per una deliziosa Sbriciolata al cioccolato e arancia con un tocco italiano. Questo dolce, con la sua combinazione di cioccolato e agrumi, è perfetto per chi cerca un sapore ricco ed equilibrato.

Ingredienti

• 300 g di farina 00
• 150 g di burro freddo a cubetti
• 150 g di zucchero
• 2 tuorli d’uovo
• Scorza grattugiata di 1 arancia (preferibilmente biologica)
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
• Cacao amaro in polvere, q.b. per insaporire l’impasto
• 200 g di ricotta fresca (puoi usare anche mascarpone per una consistenza più cremosa)
• 100 g di cioccolato fondente tritato o in scaglie
• 1 cucchiaio di liquore all’arancia (come il Cointreau, opzionale)
• Succo di 1 arancia

Preparazione

1. In una ciotola, unisci la farina con lo zucchero, la scorza grattugiata di arancia, il cacao amaro (quanto basta per dare sapore e un colore cioccolatoso), il pizzico di sale e il lievito.
2. Aggiungi i tuorli d’uovo e il burro freddo a cubetti. Lavora rapidamente il composto con la punta delle dita fino ad ottenere un impasto sabbioso e granuloso.
3. Prendi circa 2/3 dell’impasto sabbioso e stendilo su una teglia foderata con carta forno creando uno strato uniforme che sarà la base della sbriciolata. Pressalo leggermente con il dorso di un cucchiaio.
4. In un’altra ciotola, mescola la ricotta (o mascarpone) con il cioccolato fondente, il succo d’arancia e, se ti piace, un cucchiaio di liquore all’arancia. Questo darà un gusto più deciso e un aroma profondo al ripieno.
5. Distribuisci il ripieno sulla base di impasto sabbioso nella teglia.
6. Sbriciola il restante impasto sopra il ripieno di ricotta e cioccolato, creando un effetto “sbriciolato”.
7. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30-35 minuti o fino a quando la superficie appare dorata e croccante.
8. Lascia raffreddare prima di tagliare e servire.

Curiosità

La sbriciolata, nota anche come “crumble” in altre tradizioni culinarie, deve la sua peculiarità all’impasto che, anziché essere liscio e compatto come in una classica crostata, è appunto sbriciolato. Questa consistenza dona al dolce una croccantezza inaspettata che si sposa perfettamente con la cremosità del ripieno.

Spero ti delizierai preparando e gustando questa sbriciolata al cioccolato e arancia!