Sashimi

Posso darti una panoramica su come preparare il Sashimi, che è una prelibatezza della cucina giapponese composta principalmente da pesce crudo tagliato sottilmente. Tuttavia, permettimi di aggiungere un tocco italiano consigliando di accompagnare il sashimi con un olio extravergine di oliva di alta qualità, limone e un pizzico di sale marino, per esaltarne i sapori senza sovrastare la delicatezza del pesce.

Ingredienti

• Pesce freschissimo (tonno, salmone, branzino, orata, etc. da consumarsi crudo)
• Radice di rafano giapponese (wasabi)
• Salsa di soia
• Daikon (rapa giapponese) grattugiato
• Shiso o foglie di basilico come decorazione (opzionale)
• Olio extravergine di oliva (per la variante italiana)
• Limone (per la variante italiana)
• Sale marino (per la variante italiana)

Preparazione

1. Scegli un tipo di pesce adatto al consumo crudo e assicurati che sia di ottima qualità e freschezza.
2. Porziona il pesce in fettine sottili di circa 5-7 mm di spessore. Il taglio del sashimi è fondamentale e può variare a seconda della tipologia di pesce.
3. Disponi le fettine in modo elegante su un piatto insieme a un piccolo mucchietto di wasabi.
4. Accanto al pesce, puoi disporre un po’ di daikon grattugiato e foglie di shiso o basilico per la decorazione.
5. Servi immediatamente con salsa di soia a parte come condimento.
6. Per aggiungere un tocco italiano, condisci leggermente il pesce con un filo di olio extravergine di oliva, un po’ di succo di limone fresco e un pizzico di sale marino subito prima di mangiarlo.

Curiosità

Il sashimi, al contrario del sushi, è una preparazione semplice che celebra la qualità e il sapore naturale del pesce. L’attenzione al dettaglio nella preparazione e nella presentazione è fondamentale, con tagli precisi e un arrangiamento esteticamente piacevole che invita a gustare il piatto con tutti i sensi.

Ricorda che il pesce utilizzato per il sashimi deve essere sempre di qualità superiore e sicuro per essere consumato crudo, quindi è importante che sia stato abbattuto in compliance con le normative sulla sicurezza alimentare.