Sandwich piccante con tonno, caprino e pesto di olive

17/11/2023

Ecco la ricetta per preparare un delizioso sandwich piccante con tonno, caprino e pesto di olive, un connubio di sapori che spazia dalle note marine del tonno fino alla vivacità delle olive e del peperoncino, arricchito dalla cremosità del caprino. Un piatto che pur non essendo tradizionalmente italiano, presenta ingredienti molto utilizzati nella cucina italiana, soprattutto nelle regioni costiere.

Ingredienti

Pane per sandwich a tua scelta (2 fette)
Tonno sott’olio (80 g)
Formaggio caprino (50 g)
Pesto di olive (vedi sotto la ricetta per il pesto)
Peperoncini piccanti (a piacere)
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe (a piacere)

Per il pesto di olive:

Olive nere denocciolate (100 g)
Capperi sotto sale (1 cucchiaino)
Aglio (1 spicchio)
Mandorle (30 g)
Prezzemolo fresco (un piccolo mazzo)
Olio extravergine di oliva (quanto basta)
Sale e pepe (a piacere)

Preparazione

Iniziamo preparando il pesto di olive. Sciacqua bene i capperi per eliminare il sale in eccesso. Nel frullatore, combina le olive nere, i capperi, l’aglio, le mandorle, il prezzemolo, sale e pepe. Frulla il tutto aggiungendo a filo l’olio d’oliva fino ad ottenere una pasta omogenea. Regola di sale e pepe a piacere.
Sgocciola bene il tonno dall’olio di conservazione. In una ciotola, sbriciola il tonno con una forchetta e mescola con un filo d’olio extravergine di oliva, aggiustando di sale e pepe se necessario.
Tosta leggermente le fette di pane fino a quando non diventano leggermente croccanti.
Spalma un generoso strato di formaggio caprino su una delle fette di pane.
Aggiungi il tonno sopra il formaggio e distribuiscilo uniformemente.
Aggiungi peperoncino piccante a piacere, se ti piace il sapore piccante.
Spalma il pesto di olive sull’altra fetta di pane.
Unisci le due fette formando il sandwich.

Curiosità

Il tonno è un ingrediente molto versatile in cucina e spesso abbinato al gusto deciso delle olive. Nel sandwich che abbiamo appena preparato, il caprino agisce da elemento di bilanciamento con la sua freschezza e la sua cremosità. Questo sandwich può rappresentare un perfetto pranzo veloce, ma al tempo stesso gustoso e ricco di sapori.

Puoi personalizzare il sandwich secondo i tuoi gusti, ad esempio scegliendo un tipo di pane particolare come una ciabatta o un michetta. Buon appetito!