Sandwich di polenta con verdure e taleggio

Sarò lieto di aiutarti a preparare dei deliziosi sandwich di polenta con verdure e taleggio. Ecco la ricetta per questo piatto ricco di sapori e texture.

Ingredienti

• 250 g di polenta istantanea
• 1 L di acqua
• Sale, q.b.
• 200 g di taleggio
• Verdure miste (ad esempio zucchine, peperoni, melanzane)
• Olio extravergine di oliva
• Pepe nero, q.b.
• Erbe aromatiche fresche (rosmarino, timo, basilico), facoltativamente

Preparazione

1. Per la polenta, porta a ebollizione 1 L di acqua salata. Quando comincia a bollire, versa a pioggia la polenta istantanea, riducendo la fiamma e mescolando costantemente per evitare la formazione di grumi. Cuoci secondo le istruzioni fornite sulla confezione, in genere per circa 5 minuti o fino a che diventa densa e cremosa.

2. Versa la polenta su un vassoio rivestito di carta da forno, spalmandola in modo uniforme per ottenere uno spessore di circa 1 cm. Lascia raffreddare completamente.

3. Nel mentre, taglia le verdure a fette sottili e grigliale su una piastra ben calda o una padella con un filo di olio fino a che non siano morbide e leggermente carbonizzate sui bordi.

4. Quando la polenta è fredda e ha preso forma, usa un tagliapasta o un bicchiere per ritagliare dei cerchi o dei quadrati che saranno la base e il coperchio dei tuoi sandwich.

5. Taglia il taleggio a fette sottili.

6. Assembla i sandwich alternando uno strato di polenta, le verdure grigliate, il taleggio e, se ti piace, un pizzico di pepe e le erbe aromatiche tritate. Copri con un altro strato di polenta.

7. Preriscalda il forno a 180 °C e inforna i sandwich per circa 10 minuti o fino a che il taleggio sia sciolto e leggermente dorato.

8. Servi subito i tuoi sandwich di polenta con verdure e taleggio, magari accompagnando con una semplice insalata mista.

Curiosità

La polenta, storicamente, è stato a lungo un cibo fondamentale nelle diete degli italiani, soprattutto al Nord, dove sostituiva il pane o veniva consumata come piatto unico. Abbinata al taleggio, formaggio lombardo dal sapore intenso e leggermente piccante, crea un perfetto equilibrio di sapori. Nel preparare questo piatto, hai quindi la possibilità di godere di un autentico assaggio della tradizione culinaria italiana.