Sandwich di orata alla siciliana

Il sandwich di orata alla siciliana è un’interpretazione creativa che unisce il sapore delicato del pesce a ingredienti tipici della cucina siciliana. Ecco come preparare questa delizia:

Ingredienti

• 2 filetti di orata freschi
• 4 fette di pane casareccio
• 1 spicchio d’aglio
• Qualche foglia di basilico fresco
• 2 pomodori maturi ma sodi
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Origano secco
• Olive nere snocciolate (di tipo siciliano, se possibile)
• Capperi sotto sale
• Succo di limone

Preparazione

1. Inizia col pulire i filetti di orata rimuovendo eventuali lische e marinandoli brevemente con succo di limone, olio, sale e pepe.
2. Mentre il pesce si insaporisce, taglia i pomodori in fette. Se sono troppo succosi, puoi privarli dei semi per evitare che il pane si inzuppi troppo.
3. Scalda un filo d’olio in una padella e aggiungi l’aglio in camicia (cioè con la buccia) schiacciato. Lascia insaporire per qualche minuto e poi rimuovi l’aglio.
4. Nella stessa padella cuoci i filetti di orata per circa 2-3 minuti per lato, a seconda dello spessore, finché non saranno dorati e cotti.
5. Tosta leggermente le fette di pane casareccio in forno o su una griglia.
6. Sistemiamo sul pane le fette di pomodoro, un pizzico di sale, origano e qualche foglia di basilico spezzettata a mano.
7. Adagia i filetti di orata cotti su di una fetta di pane e sulla stessa distribuisci qualche oliva nera tritata e capperi sciacquati e dissalati.
8. Completa con un altro filo d’olio extravergine d’oliva e chiudi il sandwich con un’altra fetta di pane.
9. Il tuo sandwich di orata alla siciliana è pronto per essere gustato.

Curiosità

L’orata, pesce molto apprezzato nelle cucine mediterranee, sposa benissimo i sapori decisi dei pomodori, delle olive e dei capperi; ingredienti questi che riportano alla mente i profumi e i colori della Sicilia, isola nota per la sua ricchezza gastronomica. Questo sandwich è un modo gustoso e originale per portare un tocco di Sicilia anche a tavola!