Salsiccia e patate in padella

La salsiccia e patate in padella è un piatto rustico, sostanzioso e molto amato nella cucina casalinga italiana. È una ricetta semplice e veloce da preparare. Vediamo insieme gli ingredienti e il procedimento.

Ingredienti

• 4 salsicce di maiale
• 4 patate di media grandezza
• 1 cipolla
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Rosmarino fresco (facoltativo)
• Vino bianco (facoltativo, per sfumare)

Preparazione

1. Inizia lavando e sbucciando le patate. Tagliale a cubetti di circa 2 cm di lato per consentire una cottura uniforme e abbastanza rapida.
2. Affetta la cipolla finemente e mettila a soffriggere in una padella con un filo d’olio extravergine di oliva.
3. Quando la cipolla è diventata trasparente e leggermente dorata, aggiungi le patate nella padella.
4. Lascia cuocere le patate per circa 10 minuti, girandole di tanto in tanto, finché non iniziano a diventare dorate.
5. Nel frattempo, in un’altra padella cuoci le salsicce intere o tagliate a pezzi, come preferisci, con un filo d’olio. Se vuoi aggiungere un tocco di sapore in più, puoi sfumare con un po’ di vino bianco una volta che le salsicce sono ben rosolate.
6. Dopo alcuni minuti, quando le salsicce sono quasi completamente cotte, aggiungile alle patate.
7. Aggiusta di sale e pepe, e se ti piace, aggiungi del rosmarino fresco per insaporire.
8. Cuoci insieme per qualche minuto, finché le patate non saranno ben cotte e le salsicce saranno dorate e croccanti all’esterno.

Se preferisci, puoi cuocere prima le salsicce in padella e poi utilizzare il grasso rilasciato per cucinare le patate, così da insaporirle ulteriormente. Servi caldo, accompagnando magari con un contorno di verdure o una semplice insalata.

Curiosità

La salsiccia è un elemento fondamentale della cucina italiana e si presta a numerosi abbinamenti. Ogni regione ha le sue varianti e i suoi modi di cucinarle. Ad esempio, in qualcuna regione del Nord Italia è comune l’aggiunta di mele nelle preparazioni con la salsiccia, mentre nel centro e nel sud si predilige l’uso di vino bianco o rosso per la sfumatura.