Salsiccia e patate al forno

17/11/2023

La salsiccia e patate al forno è un piatto rustico e sostanzioso, ideale per una cena in famiglia o con gli amici. Ecco la ricetta per preparare questo delizioso piatto.

Ingredienti

600 g di salsiccia fresca
800 g di patate
2 rametti di rosmarino fresco
2 spicchi d’aglio
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.

Preparazione

Preriscalda il forno a 200 °C.
Sbuccia le patate e tagliale a pezzi di dimensioni uniformi. Mettile in una ciotola con acqua fredda per alcuni minuti per rimuovere l’amido in eccesso; in seguito, asciugale con un panno pulito.
Condisci le patate con olio extravergine d’oliva, sale, pepe e aglio tritato. Aggiungi anche il rosmarino sminuzzato e mescola bene per distribuire uniformemente il condimento.
In una teglia da forno, spargi un filo d’olio e adagia le patate. Metti in forno e lascia cuocere per circa 20 minuti.
Nel frattempo, punzecchia la salsiccia con una forchetta in diversi punti per evitare che scoppino durante la cottura.
Trascorsi i 20 minuti, togli la teglia dal forno e gira le patate, poi posiziona la salsiccia sopra di esse. Rimetti in forno e lascia cuocere per altri 20-30 minuti, o fino a quando le patate saranno dorate e la salsiccia ben cotta.
A cottura ultimata, lascia riposare il piatto per qualche minuto prima di servirlo.

Variante all’italiana: per un tocco ancora più italiano, potresti aggiungere un rametto di alloro insieme al rosmarino e un pizzico di peperoncino rosso secco per un lieve tocco piccante.

Curiosità

Questo piatto è molto diffuso nelle regioni del centro Italia, dove la salsiccia viene spesso aromatizzata con finocchio selvatico o peperoncino, a seconda delle tradizioni locali.