Salsiccia al sugo

La salsiccia al sugo è un piatto semplice e saporito che si presta a essere gustato in vari modi, ad esempio, accompagnato da un buon pane rustico o come condimento per la pasta. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 500 g di salsiccia di maiale
• 400 g di passata di pomodoro
• 1 cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• Sale, quanto basta
• Pepe, quanto basta
• Olio extravergine d’oliva, quanto basta
• Vino rosso, un bicchiere (opzionale)
• Peperoncino (opzionale, se ti piacciono i sapori un po’ piccanti)

Preparazione

1. Inizia con il soffriggere la cipolla finemente tritata e l’aglio in una padella con un filo di olio extravergine d’oliva. Lascia dorare fino a quando la cipolla non sarà trasparente e morbida.

2. Aggiungi la salsiccia. Puoi farla a pezzi o, se preferisci, mantenerla intera. Lasciala rosolare bene da tutti i lati, così si sigillerà e manterrà i suoi succhi interni.

3. (Opzionale) Sfuma con un bicchiere di vino rosso e lascia evaporare l’alcool per qualche minuto.

4. Aggiungi la passata di pomodoro, un pizzico di sale e pepe a piacere. Se ti piace, puoi aggiungere anche un po’ di peperoncino per dare un tocco piccante al piatto.

5. Lascia cuocere il tutto a fiamma bassa per circa 30-40 minuti, finché la salsa non si sarà addensata e la salsiccia sarà ben cotta. Assaggia di tanto in tanto e aggiusta di sale se necessario.

6. Una volta cotto, puoi servire la salsiccia al sugo con del pane rustico, come condimento per la pasta, o come secondo piatto con un contorno di verdure al vapore o al forno.

Curiosità

La salsiccia al sugo è un classico della cucina casalinga italiana e ogni regione ha le sue varianti. In alcune parti d’Italia si usa aggiungere del finocchio selvatico per aromatizzare ulteriormente il piatto, oppure si possono trovare ricette che includono l’utilizzo di diverse erbe aromatiche come l’alloro o il rosmarino.