Salsicce alla siciliana

Ecco qui la ricetta tradizionale delle salsicce alla siciliana.

Ingredienti

• 4 salsicce di maiale
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cipolla grande affettata
• 2 spicchi d’aglio tritati
• 1 peperone rosso tagliato a listarelle
• 1 peperone giallo tagliato a listarelle
• 400 g di pomodori pelati in scatola
• Sale e pepe q.b.
• 1 cucchiaino di origano secco
• Un pizzico di peperoncino (opzionale)

Preparazione

1. In una padella larga, scaldare l’olio extravergine di oliva e rosolare le salsicce su tutti i lati fino a quando non diventano dorate. Una volta pronte, metterle da parte.
2. Nella stessa padella, aggiungere la cipolla affettata e l’aglio tritato. Lasciarli soffriggere fino a quando la cipolla non diventa trasparente.
3. Aggiungere i peperoni tagliati a listarelle e farli saltare fino a che non si ammorbidiscono leggermente.
4. Rimettere le salsicce nella padella con i peperoni, aggiungere i pomodori pelati, sale, pepe, origano e, se piace, un pizzico di peperoncino.
5. Coprire la padella e lasciar cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti. Se la salsa dovesse asciugarsi troppo, è possibile aggiungere un po’ d’acqua.
6. Assicurarsi che le salsicce siano cotte internamente e che i sapori siano ben amalgamati.

La salsiccia alla siciliana è un piatto assai semplice ma dal carattere deciso, grazie alla presenza dell’origano e della cipolla. Si può servire con un contorno di patate al forno o di insalata fresca per un pasto completo.

Curiosità

La salsiccia è un elemento molto presente nella cucina siciliana e italiana in generale. La salsiccia alla siciliana può variare in base alle tradizioni locali, e in alcune varianti si possono trovare aggiunte come olive verdi o capperi, che arricchiscono il piatto con i loro sapori distintivi.