Salsa tzatziki
17/11/2023La salsa tzatziki è un contorno rinfrescante e cremoso tipico della cucina greca. Tuttavia, non posso trattenermi dal suggerirti un tocco italiano per arricchire la ricetta tradizionale. Ecco come preparare la salsa tzatziki:
Ingredienti
- 500 g di yogurt greco intero
- 1 cetriolo di media grandezza
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Il succo di mezzo limone
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- (Opzionale) Menta fresca o aneto per un tocco italiano
Preparazione
- Inizia grattugiando il cetriolo dopo averlo lavato bene. Puoi scegliere di sbucciarlo se preferisci un sapore meno amaro.
- Metti il cetriolo grattugiato in un colino, cospargilo con un poco di sale e lascialo scolare per circa 30 minuti per rimuovere l’acqua in eccesso. Questo passaggio è importante per ottenere una salsa dalla consistenza cremosa e non annacquata.
- Nel frattempo, sbuccia e trita finemente gli spicchi d’aglio oppure schiacciali con una pressa per aglio.
- In una ciotola, unisci lo yogurt greco, l’aglio tritato, l’olio di oliva e il succo di limone. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.
- Strizza il cetriolo grattugiato per eliminare l’ultima acqua rimasta e aggiungilo allo yogurt.
- Aggiusta di sale e pepe e mescola bene ancora una volta.
- Per un tocco italiano, aggiungi un po’ di menta fresca tritata o dell’aneto, che si sposano benissimo con i sapori della salsa.
- Copri la ciotola e metti in frigo la salsa tzatziki per almeno un’ora prima di servirla, in modo che i sapori si possano ben amalgamare.
Questa salsa è perfetta per accompagnare grigliate di carne o come dip per verdure crude. Può essere anche spalmata su del pane pita caldo per un antipasto veloce e gustoso. La Tzatziki è versatile e il tocco erbaceo italiano la rende ancora più fresca e adatta per l’estate.
Curiosità
Nonostante le sue origini siano greche, la salsa tzatziki ha varie versioni in diversi paesi del Mediterraneo e del Vicino Oriente, con piccole variazioni nei condimenti. Mentre la menta o l’aneto sono piuttosto comuni nella ricetta tradizionale, l’aggiunta di olio extravergine di oliva è un chiaro segno di italianizzazione e può dare al piatto una morbidezza e un sapore distintivi.
