Home

Salmone tandoori

17/11/2023

Posso guidarti nella preparazione di un Salmone Tandoori, un piatto che coniuga la cucina indiana con il gusto delicato del salmone. Dopo aver elencato gli ingredienti e il procedimento, ti suggerirò anche un tocco all’italiana per rendere il piatto unico.

Ingredienti

  • 4 filetti di salmone (circa 150-200g ciascuno)
  • 200g di yogurt naturale greco
  • 2 cucchiai di pasta Tandoori masala (una miscela di spezie che si può trovare già pronta)
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 2 spicchi di aglio, tritati finemente
  • 1 pezzetto di zenzero fresco grattugiato (circa 2 cm)
  • Sale, qb.
  • Coriandolo fresco (per guarnire)
  • Olio d’oliva, qb.

Preparazione

  1. In una ciotola, mescola lo yogurt con la pasta Tandoori masala, il succo di limone, lo zenzero grattugiato, l’aglio tritato e un pizzico di sale per creare la marinata.
  2. Immergi i filetti di salmone nella marinata assicurandoti che siano completamente ricoperti. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 2 ore, preferibilmente per una notte intera.
  3. Preriscalda il forno a 200 °C (grill) e posiziona i filetti di salmone su una griglia ricoperta di carta forno. Spennella con un po’ di olio d’oliva.
  4. Cuoci nel forno per circa 12-15 minuti o fino a che il salmone risulti ben cotto e leggermente dorato in superficie. Tieni d’occhio il salmone per evitare che si secchi troppo.
  5. Servi il salmone su un piatto, decorando con coriandolo fresco tritato.

Per aggiungere un tocco italiano potresti accompagnare il salmone con una insalatina di rucola e finocchio, condita con olio extravergine d’oliva, limone, sale e pepe nero. L’amarognolo della rucola e la croccante freschezza del finocchio saranno un contrasto piacevole alle spezie calde del Tandoori.

Curiosità

Il termine “Tandoori” si riferisce al “tandoor”, un forno tradizionale a forma di pozzo diffuso nell’Asia centrale e del Sud, utilizzato per cuocere pane come il naan o carni marinate. La pasta Tandoori masala miscela diverse spezie come coriandolo, cumino, paprika e curcuma, conferendo una nota piccante e aromatico ai piatti.

Salmone Tandoori