Salmone marinato al forno

Eccoti la ricetta per preparare un delizioso salmone marinato cotto al forno, con un tocco italiano nel condimento.

Ingredienti

• 4 tranci di salmone (150-200g ciascuno)
• Succo di 1 limone
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio d’aglio, schiacciato
• 1 rametto di rosmarino fresco
• Sale e pepe q.b.
• 1 cucchiaio di erbe aromatiche tritate finemente (ad esempio aneto o prezzemolo)
• Scorza grattugiata di 1 limone (per un’intensificazione del sapore agrumato)
• Vino bianco, circa 1/2 tazza (per una variante ancora più italianizzata)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. In una ciotola, prepara la marinata combinando il succo di limone, l’olio extravergine di oliva, l’aglio schiacciato, il rosmarino tritato (o lasciato intero se preferisci un aroma meno intenso), sale, pepe, le erbe aromatiche tritate e la scorza grattugiata di limone. Se desideri, puoi anche aggiungere un po’ di vino bianco per donare una marcia in più al piatto.
3. Disponi i tranci di salmone in una pirofila da forno e versa sopra la marinata, assicurandoti che il pesce sia ben ricoperto.
4. Lascia marinare il salmone in frigorifero per almeno 30 minuti.
5. Rivesti la leccarda del forno con carta da forno e adagia sopra i tranci di salmone, togliendo l’eccesso di marinata.
6. Cuoci in forno per 12-15 minuti, o fino a quando il salmone non è cotto ma ancora umido all’interno.
7. Sforna e lascia riposare il salmone per un paio di minuti prima di servire.

Curiosità

Il salmone è un pesce molto versatile e salutare, ricco di Omega-3. La marinatura non solo insaporisce il pesce, ma può anche contribuire a “cuocerlo” leggermente, specialmente se si utilizza succo di limone o aceto nel marinato. Servi questo piatto con un contorno di verdure di stagione o una fresca insalata per un pasto equilibrato e delizioso.