Salmone in padella

17/11/2023

Ecco la ricetta per preparare un delizioso salmone in padella all’italiana.

Ingredienti

4 tranci di salmone (150-200 g ciascuno)
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Succo di 1 limone
1 spicchio d’aglio
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo tritato per guarnire

Oltre a questi ingredienti principali, possiamo aggiungere un tocco italiano con un po’ di vino bianco per sfumare il salmone. Inoltre, anche se non sono elencati, considera che potresti voler accompagnare il salmone con delle verdure a piacere, come spinaci saltati o asparagi.

Preparazione

Asciuga bene i tranci di salmone con carta assorbente e condiscili con sale e pepe su entrambi i lati.
In una padella capiente, scalda l’olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi lo spicchio d’aglio e lascialo dorare fino a che non sarà aromatico.
Metti i tranci di salmone nella padella, con la pelle verso il basso. Cuocili per circa 3-4 minuti.
Gira delicatamente i tranci di salmone e cuocili per altri 3-4 minuti dal lato della carne. Se hai deciso di utilizzare il vino bianco, questo è il momento per sfumare: versa un poco di vino nella padella e lascia evaporare l’alcool a fuoco alto per un minuto.
Abbassa la fiamma, copri la padella e lascia cuocere per altri 2-3 minuti o fino a quando il salmone sarà cotto al punto desiderato.
Spremi il succo di limone sul salmone e cospargilo con il prezzemolo tritato prima di servire.

Curiosità

Il salmone è un pesce ricco di Omega-3 e di proteine di alta qualità. È importante non cuocerlo troppo per mantenere la sua consistenza morbida e succosa. In Italia, soprattutto al Nord, è apprezzato anche crudo, in carpaccio, condito semplicemente con olio, sale e limone.

Buon appetito!