Salmone e patate al forno

Ecco una classica ricetta italiana per preparare il salmone e le patate al forno, con un tocco mediterraneo.

Ingredienti

• 4 tranci di salmone fresco (circa 150-200g ciascuno)
• 800g di patate
• 2 spicchi d’aglio
• Qualche rametto di rosmarino fresco
• Succo di 1 limone
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• (Opzionale) Olive taggiasche o capperi per un tocco in più

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 °C.
2. Lava bene le patate, quindi tagliale a spicchi non troppo sottili. Posizionale in una ciotola e condiscile con olio extravergine di oliva, sale, pepe, aglio tritato e rosmarino spezzettato. Mescola bene per farle insaporire.
3. Trasferisci le patate in una teglia foderata con carta forno e cuoci per circa 20 minuti fino a quando inizieranno a diventare dorate.
4. Nel frattempo, prepara il salmone. Condisci i tranci con sale, pepe e il succo di limone. Lascia marinare per la durata della cottura delle patate.
5. Dopo 20 minuti, togli la teglia dal forno e crea dello spazio tra le patate per posizionare i tranci di salmone.
6. Inforna il tutto e cuoci per altri 12-15 minuti, o fino a quando il salmone sarà cotto ma ancora succoso all’interno.
7. (Opzionale) Aggiungi olive taggiasche o capperi negli ultimi minuti di cottura per arricchire il sapore del piatto.
8. Sforna e servi il salmone e le patate ben caldi, irrorando con un filo di olio extra vergine di oliva a crudo e, se ti piace, un ulteriore spruzzata di succo di limone.

Ricordati che il tempo di cottura del salmone può variare a seconda dello spessore dei tranci, quindi tieni d’occhio il piatto mentre è in forno.

Curiosità

il salmone al forno è un piatto molto apprezzato in Italia, soprattutto per la sua facilità di preparazione e per le sue qualità nutrizionali. Ricco di Omega-3 e proteine, è un piatto che si apprezza tanto nella dieta mediterranea quanto nelle occasioni speciali.