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Salmone croccante con insalata di noodles

17/11/2023

Il Salmone croccante con insalata di noodles è un delizioso piatto che combina la freschezza dei sapori asiatici con il ricco gusto del salmone. Ecco una versione rivisitata all’italiana di questo piatto:

Ingredienti

  • 2 filetti di salmone con la pelle
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe q.b.
  • 200 g di noodles (in Italia potresti trovare i tagliolini all’uovo come sostituto)
  • 1 cetriolo
  • 1 carota
  • 1 peperone rosso piccolo
  • 2 cipollotti
  • Un ciuffo di coriandolo fresco (oppure prezzemolo, se preferisci un sapore più familiare)
  • 2 cucchiai di semi di sesamo tostati

Per il dressing:

  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo (oppure olio extravergine di oliva per una variante più italiana)
  • 1 cucchiaio di aceto di riso (o aceto di mele)
  • 1 cucchiaino di miele
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 1 spicchio d’aglio tritato finemente
  • Un pezzetto di zenzero fresco grattugiato

Preparazione

  1. Inizia scaldando una padella a fuoco medio-alto. Salate e pepate i filetti di salmone, poi cuocete il salmone partendo dalla parte della pelle per circa 3-4 minuti, fino a che non diventa croccante. Girate i filetti e cuoceteli per altri 2-3 minuti. Teneteli da parte.

  2. Cuoci i noodles secondo le istruzioni sulla confezione, poi raffreddali sotto acqua corrente fredda e scolali bene.

  3. Taglia il cetriolo, la carota e il peperone in julienne, cioè in sottili strisce. Affetta finemente i cipollotti e trita il coriandolo.

  4. Prepara il dressing mescolando la salsa di soia, l’olio di sesamo, l’aceto, il miele, il succo di limone, l’aglio tritato e lo zenzero in una piccola ciotola fino a ottenere un’emulsione.

  5. In una grande ciotola, unisci i noodles con il cetriolo, la carota, il peperone, i cipollotti e il dressing. Mescola bene.

  6. Servi l’insalata di noodles in piatti individuali, adagiandoci sopra i filetti di salmone croccante e cospargi il piatto con i semi di sesamo tostati e il coriandolo tritato.

Curiosità

Il salmone è un ingrediente ampiamente apprezzato nella cucina italiana, soprattutto per la sua versatilità e le sue proprietà salutari. L’accostamento con sapori asiatici, come nella ricetta del salmone croccante con insalata di noodles, è un esempio di come la cucina italiana possa integrare e valorizzare sapori di altri contesti gastronomici, mantenendo però quel tocco che la rende unica e riconoscibile.

Ricorda che puoi giocare con gli ingredienti dell’insalata a seconda dei tuoi gusti e della disponibilità degli ingredienti. Buon appetito!

Salmone croccante con insalata di noodles