Salmone con salsa di avocado

Il salmone con salsa di avocado è un piatto gustoso e ricco di nutrienti. Ecco la ricetta per prepararlo.

Ingredienti

• 2 filetti di salmone (circa 150-200 g ciascuno)
• 1 avocado maturo
• 1 limone (succo e scorza grattugiata)
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Un ciuffo di coriandolo fresco (facoltativo)
• 1 spicchio d’aglio (opzionale)
• 1 peperoncino fresco o in polvere (opzionale)

Preparazione

1. Cominciamo con la preparazione della salsa di avocado. Taglia l’avocado a metà, rimuovi il nocciolo e preleva la polpa con un cucchiaio.
2. In un frullatore, aggiungi la polpa dell’avocado, il succo di mezzo limone, un cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacere. Se ti piace, puoi aggiungere un po’ di coriandolo fresco, uno spicchio d’aglio e un pezzetto di peperoncino per aggiungere un tocco piccante.
3. Frulla fino a ottenere una salsa cremosa e omogenea. Assaggia e regola di sale e pepe se necessario. Metti da parte la salsa.
4. Prendi i filetti di salmone e controlla che non ci siano lische. Asciugali con carta da cucina, poi condiscili con un pizzico di sale, pepe e la scorza grattugiata di limone.
5. Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e aggiungi un filo d’olio d’oliva. Una volta calda, adagia i filetti di salmone con la pelle verso il basso. Cuoci per circa 3-5 minuti, fino a quando la pelle non è croccante.
6. Gira delicatamente il salmone e cuoci per altri 3-5 minuti lato polpa, o fino al livello di cottura desiderato.
7. Servi i filetti di salmone con sopra un cucchiaio generoso di salsa di avocado e, se lo desideri, decora con ulteriori foglie di coriandolo.

Curiosità

Questa ricetta unisce i sapori delicati del salmone con l’aspetto cremoso e nutriente dell’avocado, risultando in un piatto estremamente salutare grazie agli acidi grassi omega-3 del salmone e alle fibre e grassi monoinsaturi dell’avocado.