Salmone, carciofi e agrumi

Posso aiutarti a preparare un piatto di Salmone con carciofi e agrumi. Questo è un piatto che abbraccia sapori delicati e freschi, perfetti per una cena leggera ma ricca di gusto. Ecco gli ingredienti e il procedimento per realizzarlo.

Ingredienti

• 4 tranci di salmone (150-200 g ciascuno)
• 4 carciofi freschi
• 1 arancia
• 1 limone
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco tritato (per guarnizione)
• 1 spicchio di aglio
• Vino bianco secco (facoltativo)

Preparazione

1. Pulisci i carciofi rimuovendo le foglie esterne più dure e le punte. Taglia a metà e rimuovi la barbetta interna se necessaria. Tagliali a spicchi sottili e immergili in acqua acidulata con il succo di limone per evitare che anneriscano.

2. Sbuccia a vivo l’arancia, ovvero rimuovi la buccia e la parte bianca con un coltello, poi affetta l’arancia a fettine.

3. Scalda un po’ di olio extravergine di oliva in una padella e soffriggi uno spicchio di aglio. Aggiungi i carciofi ben scolati e lasciali cuocere fino a che non diventano teneri, per circa 10 minuti. Se vuoi, sfuma con un po’ di vino bianco secco. Rimuovi l’aglio e metti da parte i carciofi.

4. Nella stessa padella, aggiungi un altro filo d’olio e adagia i tranci di salmone con la pelle verso il basso. Cuoci per circa 3-4 minuti a fuoco medio e poi girali delicatamente. Prosegui la cottura per altri 3-4 minuti, in base allo spessore del salmone e al grado di cottura desiderato. Condisci con sale e pepe.

5. Componi il piatto disponendo il salmone e i carciofi, guarnisci con le fettine di arancia e spolverizza con prezzemolo fresco.

Curiosità

Il salmone è un pesce molto versatile e ricco di Omega-3, mentre i carciofi sono noti per le loro proprietà benefiche per il fegato. L’aggiunta degli agrumi, con la loro acidità e profumo, dona al piatto una piacevole freschezza, creando un equilibrio di sapori che stimola il palato.