Salmone caramellato al miele

Il salmone caramellato al miele è un piatto delizioso che unisce la dolcezza del miele alla ricchezza del salmone. Ecco come prepararlo con un tocco italiano, magari usando del miele di acacia o di castagno per una nota ancora più affascinante.

Ingredienti

• 4 filetti di salmone (circa 150-200 g ciascuno)
• Sale e pepe q.b.
• 4 cucchiai di miele
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• Succo di 1/2 limone
• 1 cucchiaino di peperoncino in fiocchi (opzionale)
• Erba cipollina tritata per guarnire (opzionale)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 °C.
2. Condire i filetti di salmone con sale e pepe e disporli in una teglia rivestita con carta da forno.
3. In una piccola ciotola, mescola il miele, la salsa di soia, l’olio extravergine di oliva, l’aglio tritato, il succo di limone e i fiocchi di peperoncino.
4. Versa la miscela ottenuta sopra i filetti di salmone, cercando di coprirli uniformemente.
5. Inforna i filetti di salmone e lasciali caramellare per circa 10-15 minuti, o fino a quando il salmone sarà cotto a puntino e la superficie avrà acquisito una bella colorazione dorata.
6. Mentre il salmone è in forno, puoi cogliere l’occasione per ridurre il rimanente mix di miele e soia in una piccola padella fino a che non diventi una salsa più densa da usare per guarnire.
7. Rimuovi il salmone dal forno, lascialo riposare per un paio di minuti.
8. Guarnisci il salmone caramellato con la salsa ridotta, cospargendolo con l’erba cipollina tritata se lo desideri.

Curiosità

Il salmone è uno dei pesci più amati in Italia, anche se non proviene dalle nostre acque. È ricco di Omega-3 e proteine, e la sua carne soda si presta magnificamente a cotture brevi e intense come la caramellizzazione. Abbinare il salmone al miele non è comune nella tradizione culinaria italiana, ma è un esempio di come la cucina italiana sia aperta a influenze internazionali e a nuove interpretazioni di ingredienti classici.