Salmone alle verdure

Posso proporti una ricetta semplice e gustosa per preparare del salmone alle verdure. Questo piatto sarà un ottimo modo per godere dei benefici del pesce e delle verdure, creando un’armonia di sapori equilibrata.

Ingredienti

• 4 tranci di salmone (circa 150-200 g ciascuno)
• 2 zucchine
• 2 carote
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva
• Succo di 1 limone
• 1 spicchio d’aglio
• Erbe aromatiche a piacere (ad esempio, timo o rosmarino)

Preparazione

1. Inizia lavando tutte le verdure. Taglia le zucchine e le carote a bastoncini, e i peperoni in strisce dopo aver rimosso semi e filamenti interni.
2. In una padella capiente, scalda un filo di olio extravergine d’oliva e aggiungi uno spicchio d’aglio schiacciato. Lascia dorare e poi rimuovi l’aglio.
3. Aggiungi le verdure nella padella e falle saltare a fuoco medio-alto per circa 5-7 minuti o fino a quando non si saranno ammorbidite ma ancora croccanti. Regola di sale e pepe.
4. Nel frattempo, condisci i tranci di salmone con sale, pepe e un po’ di succo di limone.
5. In una seconda padella, scalda un filo di olio e adagia i tranci di salmone sulla pelle. Cuoci per circa 3-4 minuti per lato, a seconda dello spessore dei tranci, fino a quando la pelle non sarà croccante e la carne cotta ma ancora umida all’interno.
6. Una volta che sia il salmone che le verdure sono pronti, disponi un letto di verdure su un piatto e adagia sopra il trancio di salmone.
7. Guarnisci con erbe aromatiche fresche e una spruzzata di succo di limone prima di servire.

Per dare un tocco italiano in più, potresti aggiungere un pizzico di origano secco o fresco sul pesce prima di cucinarlo o completare il tutto con un filo d’olio a crudo al momento di servire. Buon appetito!

Curiosità

Il salmone è un pesce molto versatile in cucina e ricco di Omega-3, che sono acidi grassi essenziali per il nostro organismo, in particolare per il sistema cardiovascolare.