Salmone alle mele

Il salmone alle mele è un piatto delizioso che unisce i sapori del mare con la dolcezza della frutta. La combinazione può sembrare insolita, ma i sapori si bilanciano molto bene. Ecco come preparare il salmone alle mele con un tocco italiano.

Ingredienti

• 4 filetti di salmone (circa 150-200 grammi ciascuno)
• 2 mele (Golden Delicious o Granny Smith per un sapore più acidulo)
• 1 limone (il succo)
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Rosmarino fresco (optional)
• Vino bianco (per sfumare, tipo Pinot Grigio)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 °C.
2. Lava e sbuccia le mele, poi tagliale a fettine sottili.
3. In una padella antiaderente, scalda l’olio extravergine di oliva e ROSOLA leggermente le fettine di mela fino a che non diventano dorate. Durante la cottura, aggiungi il succo di limone per evitare che le mele anneriscano e per aggiungere un tocco di acidità.
4. Una volta che le mele sono dorate, sfuma con un po’ di vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
5. Nel frattempo, salare e pepare i filetti di salmone.
6. Disponi le fettine di mela in modo uniforme in una teglia da forno, ponendo i filetti di salmone sopra le mele e aggiungi un rametto di rosmarino se ti piace.
7. Inforna il salmone e cuoci per circa 12-15 minuti, fino a quando il pesce sarà cotto ma ancora succoso.
8. Servi il salmone caldo, accompagnato dalle fettine di mela come base.

Curiosità

L’accostamento del salmone con la mela non è uno dei più comuni, ma la dolcezza della mela contrasta piacevolmente con il saporito salmone. Se vuoi aggiungere un ulteriore tocco all’italiana, una spolverata finale di prezzemolo fresco tritato donerà al piatto un sapore e un colore ancora più mediterraneo.

Ricorda che la cottura perfetta del salmone è quando al centro è appena cotto ma ancora umido. Questa ricetta semplice ma sorprendente può essere un modo eccellente per servire il salmone in un’occasione speciale.