Salmone agli agrumi con riso pilaf

Ecco una ricetta per preparare il Salmone agli agrumi con riso pilaf che fonde la cucina internazionale con un tocco italiano.

Ingredienti per il Salmone agli agrumi:

• 4 tranci di salmone
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva
• 1 arancia
• 1 limone

Ingredienti per il Riso pilaf:

• 200 g di riso lungo
• 1 cipolla piccola
• 500 ml di brodo vegetale
• 30 g di burro
• Olio extravergine di oliva
• Sale q.b.

Preparazione del Salmone agli agrumi:

1. Preriscalda il forno a 200 °C.
2. Lava e asciuga bene il salmone; condiscilo con sale e pepe.
3. Ungi una pirofila con un filo di olio extravergine di oliva e adagia i tranci di salmone.
4. Spremi il succo di limone e arancia e affetta le bucce creando degli spicchi senza la parte bianca e amara.
5. Irrora i tranci di salmone con il succo degli agrumi e aggiungi gli spicchi tagliati.
6. Inforna il salmone per circa 15-20 minuti o fino a cottura desiderata.

Preparazione del Riso pilaf:

1. Trita finemente la cipolla.
2. In una pentola, sciogli il burro con un filo di olio e fai appassire la cipolla fino a che non diventa traslucida.
3. Aggiungi il riso e fai tostare per un paio di minuti, mescolando.
4. Versa il brodo caldo e regola di sale.
5. Copri con un coperchio e cuoci a fuoco basso per 18-20 minuti o fino a completo assorbimento del liquido.
6. Lascia riposare il riso per qualche minuto, poi sgranalo con una forchetta prima di servire.

Impiatta il salmone agli agrumi insieme al riso pilaf, creando un piatto colorato e nutriente.

Curiosità

Il salmone agli agrumi è un piatto ricco di Omega-3 e vitamina C grazie alla combinazione di pesce e agrumi, mentre il riso pilaf è una tecnica di cottura mediorientale che si sposa egregiamente con diversi tipi di piatto, acquisendo un sapore italiano con l’aggiunta del burro e della cipolla soffritta.