Salame di cioccolato senza uova

Il salame di cioccolato è un dolce molto popolare in Italia e la versione senza uova è perfetta per chi ha allergie o segue una dieta vegana. Ecco come prepararlo:

Ingredienti

• 200 g di biscotti secchi
• 150 g di cioccolato fondente
• 50 g di burro vegano o margarina
• 100 g di zucchero a velo
• 50 g di cacao amaro in polvere
• 60-100 ml di latte vegetale (a seconda della consistenza desiderata)
• Scorza di arancia grattugiata (facoltativo)
• Frutta secca tritata (noci, nocciole, mandorle, ecc.) (facoltativo)

Preparazione

1. Trita i biscotti in pezzi non troppo piccoli, per mantenere la consistenza “granulosa” del salame.
2. Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, assicurandoti di mescolare ogni tanto per non farlo bruciare.
3. Aggiungi il burro vegano al cioccolato fuso e mescola fino a quando non si è completamente sciolto.
4. In una ciotola separata, unisci zucchero a velo e cacao in polvere, poi aggiungi il composto di cioccolato e burro. Mescola bene per ottenere un composto omogeneo.
5. Incorpora i biscotti tritati, la scorza di arancia grattugiata e la frutta secca, se decidi di usarli.
6. Aggiungi gradualmente il latte vegetale fino a quando il composto non raggiunge una consistenza modellabile, ma non troppo liquida.
7. Versa il composto su un foglio di carta da forno e modellalo a forma di cilindro, avvolgendolo bene.
8. Riponi il salame di cioccolato in frigorifero per almeno 3-4 ore, meglio se tutta la notte, fino a quando non si sarà rassodato.
9. Prima di servire, spolvera con un po’ di zucchero a velo o cacao in polvere per simulare la “muffa” del salame.

Curiosità

Il salame di cioccolato si chiama così perché visivamente ricorda un salame, con i pezzetti di biscotti che simulano il grasso e la carne che si trovano nei salami veri. È un dolce facile da preparare e molto versatile, che si adatta bene a varie personalizzazioni, come l’aggiunta di liquore o spezie per aromatizzare ulteriormente.