Salame di cioccolato al caffè

Il salame di cioccolato al caffè è una variante golosa di un classico dolce da merenda o fine pasto. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 200 g di biscotti secchi
• 100 g di zucchero a velo
• 100 g di burro morbido
• 150 g di cioccolato fondente
• 1 uovo
• 2 cucchiai di liquore al caffè (tipo Kahlua o un altro a tua scelta)
• 2 cucchiaini di caffè solubile
• Cacao in polvere q.b. per la finitura

Preparazione

1. Inizia tritando grossolanamente i biscotti fino a che non siano ridotti in piccoli pezzi, ma non polverizzati.
2. Sciogli il cioccolato a bagnomaria o nel microonde facendo attenzione a non farlo bruciare.
3. In una ciotola, lavora il burro morbido con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema omogenea.
4. Aggiungi l’uovo e amalgama bene il tutto.
5. Incorpora il cioccolato fuso, il liquore al caffè e il caffè solubile. Mescola fino a che non ottieni un composto omogeneo.
6. Unisci al composto i biscotti tritati e mescola bene.
7. Su un foglio di carta forno, versa il composto e dalgli la forma di un salame, poi avvolgilo stretto e sigilla le estremità.
8. Riponi in frigorifero per almeno 3-4 ore, così che si rassodi bene.
9. Prima di servire, rotola il salame di cioccolato nel cacao in polvere per simulare la ‘scorza’ del salame.

Curiosità

Il salame di cioccolato è un dolce senza cottura molto apprezzato sia in Italia che in Portogallo, dove è conosciuto come “salame de chocolate”. La variazione con caffè si sposa perfettamente con l’intensità del cioccolato, dando vita a un’esperienza gustativa per veri amanti dell’amaro e del dolce contemporaneamente.

Nell’aggiungere l’ingrediente liquido come il liquore al caffè, stai attento a non eccedere per non rendere il composto troppo molle. Buon divertimento nella preparazione e buon appetito!