Salame di cioccolato ai frutti esotici

Il salame di cioccolato è un dolce senza cottura, molto apprezzato per la sua semplicità e golosità. Una variante esotica prevede l’inserimento di frutti esotici, che possono portare freschezza e un accento particolare nel sapore. Ecco come prepararlo:

Ingredienti

• 200g di biscotti secchi
• 150g di cioccolato fondente
• 100g di burro
• 80g di zucchero a velo
• 2 tuorli d’uovo
• 50g di pistacchi non salati
• 100g di frutta esotica essiccata (mango, papaya, ananas, etc.), tagliati a pezzetti
• Cacao in polvere, q.b. per la finitura

Preparazione

1. Spezzettate grossolanamente i biscotti e metteteli in una ciotola.
2. In un pentolino, sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente insieme al burro.
3. In una ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
4. Aggiungete il cioccolato fuso e il burro ai tuorli e mescolate per amalgamare bene.
5. Incorporate i biscotti spezzettati, i pistacchi e i pezzetti di frutta esotica essiccata. Mescolate fino a che tutti gli ingredienti sono ben distribuiti.
6. Stendete un foglio di carta forno e versatevi il composto. Date la forma di un salame, arrotolandolo nel foglio e chiudendo bene le estremità.
7. Mettete il salame di cioccolato in frigorifero per almeno 3 ore, meglio ancora se rimane tutta una notte.
8. Prima di servire, rotolate il salame nel cacao in polvere per ricreare l’effetto del “salame”.

Lasciate il salame a temperatura ambiente qualche minuto prima di affettarlo, così da facilitare il taglio. Il salame di cioccolato ai frutti esotici è perfetto per essere servito come dessert a fine pasto o per accompagnare una tazza di tè pomeridiano.

Curiosità

Il salame di cioccolato, noto anche in Portogallo come “salame de chocolate”, è un dolce che imita l’aspetto del salame carneo, ma è completamente dolce. La sua origine non è ben definita, ma si pensa possa derivare da una tradizione di riciclo delle avanzi di biscotti e cioccolato.