Salame di cioccolato a numero

17/11/2023

Il salame di cioccolato è un dessert senza cottura, molto apprezzato in Italia e semplice da preparare. Ecco la ricetta con le quantità per circa 8-10 porzioni:

Ingredienti

200 g di biscotti secchi (tipo Oro Saiwa o simili)
150 g di burro a temperatura ambiente
150 g di zucchero a velo
2 tuorli d’uovo
150 g di cioccolato fondente
50 g di cacao amaro in polvere
100 g di nocciole o mandorle tritate (facoltativo)
Un pizzico di sale
Rum o altro liquore a piacere (facoltativo)
Zucchero a velo per decorazione (facoltativo)

Preparazione

Inizia tritando grossolanamente i biscotti in una ciotola grande.
Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, facendo attenzione a non bruciarlo.
Mescola il burro ammorbidito con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema omogenea.
Aggiungi i tuorli d’uovo al composto di burro e zucchero, mescolando accuratamente.
Unisci il cioccolato sciolto al composto crema, poi incorpora anche il cacao in polvere e un pizzico di sale, mescolando fino a una consistenza omogenea.
Aggiungi i biscotti tritati (e il liquore se decidi di usarlo) al composto di cioccolato e mescola bene.
Se vuoi, puoi aggiungere anche le nocciole o le mandorle tritate in questo momento.
Versa il composto su un foglio di carta da forno e dargli la forma di un salame, arrotolandolo bene e chiudendo le estremità.
Lascia rassodare il salame di cioccolato in frigorifero per almeno 3 ore.
Prima di servire, cospargere con zucchero a velo per dare l’effetto ‘salame’.

Curiosità

Il salame di cioccolato non è un dolce antico, ma piuttosto una ricetta relativamente moderna che si è diffusa in numerosi paesi con diverse varianti, includendo a volte l’aggiunta di frutta secca o canditi. Oltrepassando i confini italiani, è noto in Portogallo come “Salame de chocolate” ed è popolare anche in alcune regioni della Grecia. E’ un dolce versatile e creativo, in cui puoi divertirti a sperimentare con ingredienti aggiuntivi a seconda dei tuoi gusti personali.