Salame del re

Il Salame del Re è un dolce al cucchiaio tipico del Piemonte, che ricorda la forma di un salame ma è a base di cioccolato e altri ingredienti dolci. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 200 g di cioccolato fondente
• 100 g di zucchero a velo
• 100 g di burro morbido
• 2 tuorli d’uovo
• 200 g di biscotti secchi tipo Oro Saiwa
• 50 g di cacao amaro in polvere
• 100 g di nocciole tostate e tritate grossolanamente
• Rum o liquore a piacere (facoltativo)
• Zucchero a velo per decorare

Preparazione

1. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde, avendo cura di mescolarlo fino a che non sia completamente liscio.
2. Lavorare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema.
3. Aggiungere alla crema di burro i tuorli d’uovo, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
4. Unire il cioccolato fuso al composto di burro, zucchero e tuorli, e mescolare fino a quando non sarà tutto ben amalgamato.
5. Aggiungere il cacao in polvere e, se si desidera, un goccio di rum o di un altro liquore a piacere.
6. Sbriciolare i biscotti secchi in pezzi non troppo piccoli e incorporarli al composto insieme alle nocciole tritate.
7. Versare il composto su un foglio di carta da forno e dargli la forma di un salame, arrotolando bene e stringendo ai lati come un caramello.
8. Mettere il Salame del Re in frigorifero per almeno 4-5 ore affinché si rassodi.
9. Prima di servire, togliere il rotolo di carta e cospargere il Salame del Re con un po’ di zucchero a velo.

Curiosità

Il nome “Salame del Re” può lasciare perplessi chi non conosce il dolce, ma una volta assaggiato, è facile comprendere il motivo di questo appellativo regale: la ricchezza degli ingredienti e il gusto intenso del cioccolato lo rendono un dolce davvero nobile e apprezzato.

Ricorda che puoi personalizzare questo dolce secondo i tuoi gusti, ad esempio aggiungendo scorzette d’arancia candita o sostituendo il tipo di liquore con quello che preferisci.