Salame ai due cioccolati

17/11/2023

Il Salame ai due cioccolati è un dolce delizioso che unisce la croccantezza dei biscotti alla dolcezza dei cioccolati fondente e al latte. Ecco come prepararlo:

Ingredienti

100g di cioccolato fondente
100g di cioccolato al latte
100g di burro morbido
150g di biscotti secchi
80g di zucchero a velo
2 uova
1 pizzico di sale
Zucchero a velo q.b. per decorare
Cacao in polvere (opzionale)

Preparazione

Spezzettare grossolanamente i biscotti in una ciotola.
In un’altra ciotola, sciogliere a bagnomaria i due tipi di cioccolato insieme al burro, mescolando fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire il composto di cioccolato e burro.
In un contenitore a parte, sbattere le uova con lo zucchero a velo e il pizzico di sale fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungere lentamente il composto di cioccolato e burro alle uova montate, mescolando con delicatezza.
Versare i biscotti spezzettati nel composto e mescolare fino a che non saranno completamente coperti dal cioccolato.
Disporre un foglio di carta forno su di un piano di lavoro e versare il composto, modellandolo a forma di salame.
Avvolgere il salame di cioccolato nella carta forno e stringerlo bene alle estremità, come un vero salame. Riporre in frigorifero per almeno 3 ore.
Prima di servire, eliminare la carta forno e rotolare il salame nello zucchero a velo (e nel cacao se lo si desidera), per simulare la classica “muffetta” del salame.
Tagliare il salame ai due cioccolati a fette e servire.

Curiosità

Il Salame di cioccolato è un dolce tipico in molte regioni italiane, dove spesso viene preparato durante le festività. La versione ai due cioccolati è una variante particolarmente golosa che unisce il gusto intenso del cioccolato fondente con la dolcezza del cioccolato al latte, una vera tentazione per gli amanti del cioccolato. In alcune ricette si aggiunge anche un po’ di liquore, come il rum o il Marsala, per arricchire ulteriormente il sapore.