Ruota di luganega con verdure al forno

La Ruota di Luganega con verdure al forno è un piatto invitante e robusto, perfetto per un pasto sostanzioso. La luganega è un tipo di salsiccia fresca tipica del Nord Italia, stagionata solo per pochi giorni, e rappresenta una delle tante varietà di salsicce italiane.

Ingredienti per 4 persone:

• 400 g di luganega (salsiccia a spirale)
• 2 patate medie
• 2 carote
• 1 zucchina
• 1 peperone rosso
• 1 cipolla
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Erbe aromatiche a piacere (rosmarino, salvia, timo)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 °C.
2. Lava e taglia le verdure: pelate le patate e le carote e tagliale a cubetti, taglia la zucchina e il peperone a pezzi non troppo piccoli, affetta grossolanamente la cipolla.
3. Disponi le verdure in una teglia da forno, aggiungi le erbe aromatiche (rosmarino, salvia, timo) a piacere, il sale, il pepe e irrorale con l’olio extravergine di oliva. Mescola bene le verdure per assicurarti che siano uniformemente condite.
4. Crea uno spazio al centro delle verdure e posiziona la luganega a spirale.
5. Inforna il tutto e lascia cuocere per circa 40-50 minuti, o fino a quando le verdure sono dorate e la salsiccia è cotta a puntino. Durante la cottura, gira la luganega una volta per assicurare una cottura uniforme.
6. Una volta pronto, sforna e lascia riposare un paio di minuti prima di servire.

Un tocco italiano su questo piatto potrebbe essere l’aggiunta di un rametto di rosmarino sopra la luganega, per insaporire ulteriormente la carne con il profumo inconfondibile dell’erba aromatica.

Curiosità

La luganega ha origini antiche, si dice che fosse già conosciuta al tempo dei Romani. In Italia la tradizione della luganega varia da regione a regione, con piccole differenze nei condimenti e nelle tecniche di preparazione.