Rotolo di sfoglia zucchine e speck

Posso condividere con te una ricetta per un delizioso rotolo di sfoglia con zucchine e speck, una ricetta semplice e saporita che può essere servita come antipasto o come piatto principale. Ecco come prepararlo:

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 2-3 zucchine medie
• 100 g di speck a fette
• 100 g di formaggio spalmabile o ricotta
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva
• 1 uovo (per spennellare)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Lava le zucchine e tagliale a fettine sottili nel senso della lunghezza. Puoi usare una mandolina per ottenere fette uniformi.
3. In una padella, scalda un filo d’olio e griglia le zucchine per alcuni minuti per lato fino a che non diventano morbide. Salale leggermente e mettile da parte.
4. Stendi la pasta sfoglia su un foglio di carta da forno e spalmaci sopra il formaggio spalmabile o la ricotta, lasciando libero un bordo di circa 1 cm su tutti i lati.
5. Distribuisci le fette di speck sopra il formaggio.
6. Adagia le zucchine grigliate sopra lo speck, creando un unico strato.
7. Arrotola la pasta sfoglia su se stessa a partire dal lato più lungo, facendo attenzione a tenere il ripieno al suo interno.
8. Chiudi bene i bordi e spennella la superficie del rotolo con un uovo sbattuto.
9. Inforna il rotolo di sfoglia in forno caldo per circa 25 minuti o fino a quando risulta dorato e croccante.
10. Una volta cotto, lascia raffreddare il rotolo per alcuni minuti prima di tagliarlo a fette e servirlo.

Suggerimento: Se desideri aggiungere un tocco di freschezza, puoi arricchire il ripieno con delle foglie di basilico o menta, che si sposano bene con la dolcezza delle zucchine e il sapore deciso dello speck.

Curiosità

Lo speck è un prodotto tipico dell’Alto Adige, è un prosciutto crudo affumicato che, con il suo gusto particolare, conferisce ai piatti un sapore unico e inconfondibile. Questa fusione di sapori tra zucchine, formaggio cremoso e speck è un perfetto esempio di come la cucina italiana riesca a creare armonia anche tra ingredienti semplici.