Rotolo di sfoglia salmone e scamorza

Ecco una ricetta per creare un gustoso rotolo di sfoglia con salmone e scamorza, un piatto che unisce i sapori del mare con quelli della montagna in un connubio decisamente interessante.

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 200 g di salmone affumicato
• 150 g di scamorza affumicata
• 1 tuorlo d’uovo per spennellare
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 190 °C.
2. Stendi la pasta sfoglia e distribuisci uniformemente le fette di salmone affumicato, lasciando un bordo libero di circa 1 cm sui lati.
3. Aggiungi la scamorza tagliata a fette sottili o a cubetti, distribuendola sopra il salmone.
4. Aggiungi un pizzico di sale e pepe a piacere.
5. Dalla parte più lunga, inizia ad arrotolare la pasta sfoglia su se stessa, abbastanza stretto, fino ad ottenere un rotolo.
6. Sigilla i bordi della pasta sfoglia, piegando leggermente sotto il rotolo le estremità, per evitare che il ripieno possa uscire durante la cottura.
7. Metti il rotolo su una teglia rivestita con carta da forno, con la chiusura rivolta verso il basso.
8. Spennella la superficie del rotolo con il tuorlo di uovo sbattuto, per dargli una bella doratura.
9. Fai alcuni tagli diagonali sulla superficie del rotolo per permettere all’aria di circolare e per creare un effetto decorativo.
10. Inforna per circa 20-25 minuti o fino a quando la pasta sfoglia non è ben dorata e croccante.
11. Lascia intiepidire per qualche minuto prima di tagliare a fette e servire.

Curiosità

Puoi arricchire il ripieno aggiungendo erbette aromatiche tritate come aneto o erba cipollina, che si abbinano ottimamente al salmone. Se vuoi dare un tocco italiano più marcato, sostituisci la scamorza affumicata con della provola dolce o piccante a seconda dei gusti. Questo rotolo è perfetto per essere servito come antipasto o come piatto unico accompagnato da una fresca insalata verde.