Rotolo di mozzarella

Il rotolo di mozzarella è un antipasto invitante e può essere farcito in diversi modi. Quello che ti propongo è un rotolo di mozzarella farcito con prosciutto e rucola, che abbraccia i sapori italiani. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 1 mozzarella di bufala grande o 2 medie
• 100 g di prosciutto crudo in fette sottili
• Un mazzetto di rucola
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe
• Pomodorini per guarnire (facoltativi)

Preparazione

1. Per prima cosa, devi sgocciolare bene la mozzarella per eliminare il latte in eccesso. Posizionala poi tra due fogli di carta assorbente.
2. Dopo averla lasciata riposare, prendi un foglio di pellicola trasparente e stendi sopra le fette di prosciutto crudo sovrapponendole leggermente, fino a creare una “base” su cui appoggiare la mozzarella.
3. Posiziona la mozzarella al centro del prosciutto e adagia le foglie di rucola sopra.
4. Con l’aiuto della pellicola comincia a arrotolare la mozzarella con il prosciutto e la rucola, cercando di ottenere un rotolo abbastanza stretto.
5. Una volta ottenuto il rotolo, avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per almeno un’ora.
6. Prima di servire, taglia il rotolo in fette di circa 2 cm di spessore e disponi i pezzi su un piatto da portata.
7. Condisci ogni fetta con un filo d’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e un po’ di pepe macinato fresco.
8. Se lo desideri, puoi guarnire il piatto con dei pomodorini tagliati a metà.

Curiosità

Il rotolo di mozzarella è un piatto che dà molto spazio alla creatività: puoi variare il ripieno utilizzando ingredienti come pomodori secchi, basilico, olive taggiasche o qualsiasi altro ingrediente che si armonizzi bene con la mozzarella. Inoltre, potresti anche scegliere di farlo con una mozzarella più compatta, che si presta meglio ad essere tagliata a fette senza sbriciolarsi.