Rotolo di frittata ripieno

Posso fornirti una ricetta per un rotolo di frittata ripieno, che è un piatto molto versatile e può essere realizzato con vari ripieni a seconda dei gusti personali. Di seguito, ti descrivo una versione con un ripieno di formaggio e spinaci, all’italiana.

Ingredienti

Per la frittata:

• 6 uova
• Sale, q.b.
• Pepe nero, q.b.
• Un pizzico di noce moscata (opzionale)

Per il ripieno:

• 200 g di spinaci freschi o surgelati
• 200 g di ricotta
• 100 g di formaggio grattugiato (Parmigiano o Pecorino)
• Sale e pepe, q.b.

Preparazione

1. Inizia lavando gli spinaci se sono freschi. Se usi gli spinaci surgelati, scongélali prima e strizzali bene per rimuovere l’acqua in eccesso.

2. In una padella, cuoci gli spinaci con un filo d’olio e aglio a piacere fino a che non si ammorbidiscono. Sala leggermente e lascia intiepidire.

3. In una ciotola, sbatti le uova con sale, pepe e noce moscata fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. Versa le uova sbattute in una padella antiaderente leggermente unta e cuoci a fuoco medio basso. Con l’aiuto di una spatola, muovi di tanto in tanto le uova dalle estremità verso il centro per una cottura uniforme.

5. Quando la frittata sarà cotta ma ancora morbida in superficie, rovesciala su un panno umido o carta forno, e lasciala intiepidire.

6. Prepara il ripieno mescolando in una ciotola la ricotta, gli spinaci cotti e il formaggio grattugiato, aggiustando di sale e pepe.

7. Spalma il ripieno sulla frittata lasciando un margine libero sui bordi, poi arrotola la frittata su sé stessa aiutandoti con il panno o la carta forno.

8. Avvolgi il rotolo di frittata in un foglio di alluminio e lascialo riposare in frigorifero per almeno un’ora.

9. Prima di servire, rimuovi il rotolo dal frigorifero e taglialo a fette di circa 2-3 cm.

Se hai a disposizione altri ingredienti o desideri una variante diversa, posso suggerire altre combinazioni di ripieni!

Curiosità

Il rotolo di frittata è un piatto versatile che può essere preparato in anticipo e servito come antipasto o piatto unico, anche freddo, ottimo per picnic o buffet.