Rotolo di frittata gratinato

Il rotolo di frittata gratinato è un piatto semplice e versatile che può essere personalizzato a seconda dei gusti e degli ingredienti disponibili. Ecco una versione base che poi potrai adattare come preferisci.

Ingredienti

• 6 uova
• 100 g di formaggio grattugiato (Parmigiano o Pecorino)
• Sale e pepe q.b.
• Erbe aromatiche a scelta (es. prezzemolo, basilico)
• 200 g di prosciutto cotto o crudo a fette
• 150 g di formaggio a fette (es. fontina, scamorza)
• 100 g di panna da cucina o besciamella
• Olio extravergine di oliva o burro per ungere la teglia

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. In una ciotola capiente sbatti le uova con il sale, il pepe e le erbe aromatiche tritate. Aggiungi il formaggio grattugiato e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Ungi una teglia rettangolare con un po’ di olio o burro e versa il composto di uova, distribuendolo in modo uniforme.
4. Inforna la teglia e cuoci la frittata per circa 10-15 minuti o finché non è ben dorata e cotta al punto giusto.
5. Una volta pronta, togli la frittata dal forno e lasciala raffreddare leggermente.
6. Distribuisci sulle frittata le fette di prosciutto e formaggio, lasciando un piccolo bordo libero ai lati.
7. Arrotola con cura la frittata su se stessa, aiutandoti con la carta forno o una spatola, per creare un rotolo.
8. Metti il rotolo in una pirofila, coprilo con un sottile strato di panna o besciamella e aggiungi altra formaggio grattugiato per gratinare.
9. Rimetti in forno fino a quando la superficie non risulti dorata e croccante.
10. Lascia intiepidire per qualche minuto prima di affettare e servire.

Curiosità

Il rotolo di frittata è una preparazione versatile che può essere arricchita con verdure (come spinaci o zucchine), salumi vari o addirittura resti di pasta o riso per una versione ancora più ricca e completa. In Italia è comune utilizzare gli avanzi in modo creativo, e questo piatto riflette perfettamente questa filosofia. Può essere servito sia come antipasto tagliato a fettine sottili, sia come piatto unico, accompagnato da una fresca insalata verde.