Rotolo di frittata con prosciutto e scamorza

Il rotolo di frittata con prosciutto e scamorza è un piatto gustoso e versatile, che può essere servito come antipasto, secondo o perfetto per un picnic. Ecco come prepararlo:

Ingredienti

• 8 uova grandi
• 100 g di prosciutto cotto a fette
• 150 g di scamorza affumicata, affettata sottilmente
• Sale e pepe q.b.
• Erbe aromatiche a piacere (es. prezzemolo o erba cipollina), tritate
• Olio extravergine d’oliva o burro per ungere la padella

Preparazione

1. Sbatti le uova in una ciotola grande fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi sale, pepe e le erbe aromatiche tritate, e mescola bene.
2. Ungi leggermente una padella antiaderente con olio o burro e riscalda a fuoco medio. Versa il composto di uova e cuoci per circa 4-5 minuti o fino a quando la parte inferiore non è dorata e la superficie quasi completamente rappresa.
3. Utilizzando una spatola, controlla che la frittata non si attacchi ai bordi della padella e, quando è pronta, rovesciala su un piatto e poi nuovamente nella padella per cuocere l’altro lato.
4. Una volta cotta anche questa parte, trasferisci la frittata su un ripiano pulito o su un foglio di carta forno per permetterle di raffreddare un po’.
5. Quando la frittata è tiepida, distribuisci uniformemente le fette di prosciutto cotto e di scamorza affumicata su tutta la superficie.
6. Arrotola con cura la frittata su se stessa, aiutandoti con la carta forno se l’hai utilizzata, partendo da un lato lungo verso l’altro.
7. Avvolgi il rotolo ottenuto nella carta forno o in pellicola trasparente e riponilo in frigorifero per almeno un’ora prima di servire, in modo che si compatti.
8. Al momento di servire, taglia il rotolo di frittata in fette spesse circa 1-2 cm.

Puoi guarnire con ulteriori erbe aromatiche o servire con una salsa, ad esempio una semplice maionese arricchita con erba cipollina tritata, per aggiungere freschezza e sapore.

Curiosità

il rotolo di frittata è un piatto molto versatile che può essere farcito in numerosi modi, a seconda dei gusti e delle esigenze: con verdure grigliate per una versione vegetariana o con salmone affumicato e formaggio spalmabile per un tocco più nordico.