Rotolo di frittata al forno

Il rotolo di frittata al forno è una preparazione versatile e piacevole, che permette di farcire la frittata con gli ingredienti che più preferisci. Ecco una versione classica:

Ingredienti

• 6 uova
• 100g di formaggio grattugiato (tipo parmigiano o Pecorino)
• 2 cucchiai di latte
• Sale, quanto basta
• Pepe, quanto basta
• Erbe aromatiche a piacere (es. prezzemolo tritato)
• 150-200g di ripieno a scelta (es. prosciutto cotto, formaggio a fette, spinaci cotti e strizzati, funghi trifolati)

Preparazione

1. Inizia riscaldando il forno a 180 °C.
2. Rompi le uova in una ciotola capiente e sbattile bene con una frusta o una forchetta.
3. Aggiungi il latte, il formaggio grattugiato, erbe aromatiche, sale e pepe. Amalgama bene tutti gli ingredienti.
4. Versa il composto in una teglia foderata con carta da forno, spargendolo uniformemente.
5. Cuoci in forno per circa 10-15 minuti o fino a quando la frittata non si è rassodata e ha un aspetto dorato.
6. Una volta cotta, togli la frittata dal forno e lasciala intiepidire leggermente.
7. Farcisci con il ripieno scelto. Distribuisci uniformemente il ripieno sulla frittata.
8. Avvalendoti della carta da forno, arrotola la frittata su se stessa formando un rotolo.
9. Puoi servire il rotolo di frittata così oppure metterlo nuovamente in forno per qualche minuto per gratinare ulteriormente la superficie.

Il rotolo di frittata al forno può essere adattato a moltissime varianti: per esempio, puoi usare degli asparagi o della bresaola se desideri un ripieno alternativo. È anche un modo eccellente per utilizzare gli avanzi.

Curiosità

Se ti avanza del rotolo, puoi conservarlo in frigorifero e gustarlo freddo il giorno dopo. Alcuni lo preferiscono addirittura freddo, perché i sapori hanno il tempo di amalgamarsi meglio.