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Rotolo alle prugne

17/11/2023

Posso fornirti una ricetta per un rotolo alle prugne, un dolce gustoso e profumato. Il nome suggerisce che si tratti di un dolce arrotolato con un ripieno a base di prugne. Ecco una versione italiana di questa ricetta.

Ingredienti

  • 230 g di farina 00
  • 3 uova
  • 130 g di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 7 g di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • Latte, quanto basta
  • 300 g di prugne secche (o prugne fresche se di stagione)
  • 50 ml di rum (facoltativo)
  • Zucchero a velo per decorare

Preparazione

  1. Se utilizzi prugne secche, ammollale in acqua calda per alcune ore o, se hai fretta, in acqua bollente per circa 30 minuti. Se scegli di usare il rum, quelle secche possono anche essere ammollate in rum diluito con acqua per aggiungere un ulteriore strato di sapore.
  2. Preriscalda il forno a 180 °C.
  3. Sbatti le uova con lo zucchero semolato finché non diventano chiare e spumose. Aggiungi l’estratto di vaniglia.
  4. In una ciotola separata, mescola la farina con il lievito e il pizzico di sale.
  5. Incorpora delicatamente gli ingredienti secchi nella miscela di uova, aggiungendo latte se necessario per ottenere un impasto morbido ma non troppo liquido.
  6. Versa l’impasto su una teglia foderata di carta forno, livellandolo in uno strato uniforme.
  7. Cuoci in forno per circa 10-15 minuti o fino a quando la superficie appare dorata e un tester inserito esce pulito.
  8. Nel frattempo, scola le prugne e se necessario tagliale a pezzettini. Potresti anche cuocerle leggermente in un pentolino con un po’ di zucchero per farle caramellare.
  9. Una volta cotto l’impasto, sformalo su un canovaccio umido e spolveralo con zucchero a velo.
  10. Distribuisci le prugne sulla superficie del dolce.
  11. Aiutandoti con il canovaccio, arrotola delicatamente il dolce su se stesso formando un rotolo.
  12. Termina spolverando il rotolo con ulteriore zucchero a velo e lascia riposare prima di tagliare e servire.

Curiosità

Il rotolo con frutta è una variante del più classico rotolo farcito con marmellata o crema. Le prugne aggiungono un tocco unico che si abbina bene con i sapori autunnali e invernali, ma si può preparare questo dolce con altri tipi di frutta a seconda della stagione e delle preferenze personali.