Rotolini di salmone

Ecco una ricetta semplice e gustosa per preparare dei rotolini di salmone, un antipasto elegante e delizioso.

Ingredienti

• 200 g di salmone affumicato a fette
• 100 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
• 1 cucchiaio di aneto fresco tritato (o erba cipollina, a piacimento)
• 1 cucchiaino di succo di limone
• Pepe nero q.b.
• Fette di pane per tramezzini o pane da bruschetta (facoltativo)

Preparazione

1. In una ciotola, mescola il formaggio spalmabile con l’aneto tritato e il succo di limone fino a ottenere una crema omogenea. Aggiungi una macinata di pepe nero e mescola di nuovo.
2. Stendi le fette di salmone su un piano di lavoro. Se utilizzi il pane, taglia via la crosta e appiattiscilo con un mattarello.
3. Spalma uno strato sottile di formaggio alle erbe su ogni fetta di salmone. Se usi il pane, stendi prima il formaggio sul pane e poi appoggia sopra il salmone.
4. Arrotola con cura ogni fetta di salmone farcita, formando dei rotolini stretti.
5. Taglia i rotolini a pezzi di circa 2-3 cm di lunghezza, se desideri, e disponili su un piatto da portata.
6. Puoi guarnire i rotolini con un po’ di aneto fresco o di erba cipollina tritata e una leggera spolverata di pepe nero prima di servirli.

Curiosità

Il salmone affumicato è un alimento versatile che si presta bene per antipasti freddi ed è molto apprezzato nell’alta cucina per il suo sapore delicato e la sua consistenza morbida. Questo piatto è ispirato dai sapori nordici, dove l’aneto e il salmone affumicato sono spesso abbinati insieme, ma è stato qui reinterpretato con un tocco di cremosità italianizzata grazie al formaggio spalmabile.