Rotolini di pollo ripieni

17/11/2023

I rotolini di pollo ripieni sono un piatto delizioso e posso spiegarti come prepararli con un tocco italiano. Ecco come fare.

Ingredienti

4 petti di pollo
200 g di prosciutto cotto
150 g di mozzarella o scamorza affumicata
50 g di parmigiano grattugiato
Salvia fresca
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva
Fili di rosmarino
Vino bianco per sfumare

Preparazione

Comincia appiattendo i petti di pollo con un batticarne fino ad ottenere delle fette sottili, per permettere una facile arrotolazione.
Su ogni fettina di pollo, adagia una fetta di prosciutto cotto, poi una fettina di mozzarella o scamorza e una foglia di salvia. Se ti piace, puoi anche spolverare un po’ di parmigiano su ogni fettina.
Arrotola i petti di pollo farciti su se stessi, formando dei rotolini compatti. Fissa ogni rotolino con un filo di cucina o degli stuzzicadenti per mantenerli chiusi durante la cottura.
In una padella antiaderente, scalda un filo d’olio extravergine di oliva e adagiaci delicatamente i rotolini. Fai rosolare i rotolini su tutti i lati fino ad ottenere una doratura omogenea.
Sfuma con un po’ di vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
Abbassa la fiamma, copri la padella e lascia cuocere per circa 20 minuti, girando i rotolini di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme.
A cottura ultimata, togli i fili di cucina o gli stuzzicadenti e servi i rotolini ben caldi, magari con uno spruzzo di succo di limone o una spolverata di parmigiano.
Se desideri, puoi accompagnare i rotolini con un contorno di verdure o una fresca insalata.

Curiosità

I rotolini di pollo possono essere personalizzati con varie farciture a piacere, come spinaci e ricotta, o funghi tritati e taleggio. Inoltre, questa preparazione è spesso apprezzata per la sua presentazione elegante, che la rende adatta a cene speciali o occasioni formali. Ricorda di rimuovere gli stuzzicadenti o il filo di cucina prima di servire per evitare spiacevoli sorprese ai tuoi ospiti. Buon appetito!