Rotolini di piadina con salmone, avocado e crema allo yogurt

I rotolini di piadina con salmone, avocado e crema allo yogurt sono un’ottima scelta per un antipasto fresco e gustoso. Ecco come procedere.

Ingredienti

• 2 piadine (se possiamo scegliere, meglio se integrali per un sapore più rustico)
• 200 g di salmone affumicato
• 1 avocado maturo
• 200 g di yogurt greco (o altro yogurt denso)
• Succo di 1/2 limone
• Sale e pepe q.b.
• Aneto fresco (facoltativo)
• Rucola o altro verde per guarnire (facoltativo)

Preparazione

1. Prepara la crema allo yogurt versando lo yogurt greco in una ciotola. Aggiungi un filo di succo di limone, sale e pepe a piacere. Se ti piace, puoi anche aggiungere un po’ di aneto tritato finemente. Mescola bene fino ad ottenere una crema omogenea.
2. Taglia l’avocado a metà, rimuovi il nocciolo e la buccia. Taglia la polpa in fette o schiacciala con una forchetta a seconda delle tue preferenze.
3. Stendi le piadine su un piano di lavoro pulito. Se sono un po’ rigide, puoi scaldarle leggermente in padella per renderle più malleabili.
4. Spalma uno strato uniforme di crema allo yogurt su ognuna delle piadine.
5. Disponi il salmone affumicato sopra lo strato di crema, lasciando circa 2 cm di margine ai bordi per evitare che il ripieno fuoriesca quando arrotolerai la piadina.
6. Aggiungi le fette di avocado sopra il salmone, poi cospargi un po’ di succo di limone su di esse per prevenire l’ossidazione.
7. Se preferisci un tocco di verde, aggiungi un po’ di rucola o l’insalata che preferisci.
8. Arrotola la piadina con cura, assicurandoti di tenere il ripieno al suo interno. Puoi aiutarti facendo una leggera pressione con le mani per compattare il tutto.
9. Una volta arrotolate, taglia i rotolini con un coltello affilato a metà o in piccoli tronchetti se sono per un aperitivo.
10. Servi i rotolini di piadina subito o lasciali in frigorifero coperti con della pellicola trasparente fino al momento di servirli.

E per aggiungere un tocco italiano, potresti optare per qualche erba aromatica tipica della nostra penisola al posto dell’aneto, come del basilico fresco o dell’origano secco, per dare al piatto quell’inconfondibile sapore mediterraneo.

Curiosità

La piadina è un prodotto tipico della Romagna, in Italia, dove tradizionalmente viene consumata in varianti semplici con prosciutto cotto, salumi o formaggi freschi. La versione con il salmone e l’avocado è una rivisitazione più moderna e internazionale di questo classico italiano.