Rotolini di pancarrè farciti al forno

Ecco come preparare dei deliziosi rotolini di pancarrè farciti al forno, una ricetta semplice e veloce, ideale per un antipasto sfizioso o un aperitivo con gli amici.

Ingredienti

• 8 fette di pancarrè senza crosta
• 150 g di prosciutto cotto a fette
• 150 g di formaggio a fette (mozzarella, scamorza, fontina o altro formaggio che si scioglie bene)
• 2 cucchiai di latte
• 1 uovo
• Pangrattato q.b.
• Burro q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b. (opzionale)

Preparazione

1. Inizia preriscaldando il forno a 180 °C.
2. Prendi le fette di pancarrè e, con un mattarello, appiattiscile leggermente per renderle più flessibili.
3. Disponi sulle fette di pancarrè prima una fetta di prosciutto cotto e poi una di formaggio, lasciando un piccolo bordo libero ai lati.
4. Arrotola il pancarrè farcito su se stesso, formando dei rotolini ben serrati.
5. In una ciotola, sbatti l’uovo con il latte, un pizzico di sale e, se desideri, una spolverata di pepe.
6. Immergi i rotolini nell’uovo sbattuto, facendo attenzione a bagnarli uniformemente.
7. Passa poi i rotolini nel pangrattato, assicurandoti che siano completamente ricoperti.
8. Disponi i rotolini su una teglia rivestita di carta forno e metti sopra ogni rotolino un piccolo pezzetto di burro, così durante la cottura diventeranno dorati e croccanti.
9. Inforna i rotolini e cuocili per circa 15-20 minuti o fino a quando non sono dorati e il formaggio all’interno si è sciolto.
10. Sfornali e lasciali intiepidire qualche minuto prima di servirli.

Curiosità

I rotolini di pancarrè farciti al forno possono essere arricchiti in molti modi modificando il ripieno: prova ad aggiungere un po’ di verdura grigliata, funghi tritati, spinaci stufati o persino un tocco di pesto o salsa tartufata per sperimentare sapori diversi e rendere ogni volta unica questa ricetta versatile.