Rotolini di frittata in mille modi

I rotolini di frittata sono un’ottima idea per un antipasto sfizioso e possono essere farciti in tantissimi modi. Per la base possiamo partire da una frittata semplice e poi variare il ripieno a seconda dei gusti e delle disponibilità.

Ingredienti per la frittata:

• 4 uova
• Sale q.b.
• Pepe q.b. (opzionale)
• Un filo d’olio o una noce di burro per ungere la padella

Per il ripieno, ti propongo tre varianti:

1. Farcitura Mediterranea:

• 100 g di formaggio fresco spalmabile (tipo ricotta, stracchino o altro a piacere)
• Pomodori secchi sott’olio, tritati finemente
• Olive nere denocciolate, tritate
• Basilico fresco
• Sale e pepe

2. Farcitura Rustica:

• 100g di formaggio morbido (come il gorgonzola o Brie)
• 2-3 fette di prosciutto cotto o crudo
• Rucola fresca

3. Farcitura Veggie:

• 100g di hummus
• Carote tagliate a julienne
• Zucchine grigliate
• Spinaci freschi o saltati in padella

Preparazione

1. Prepara la frittata sbattendo le uova in una ciotola, condiscile con sale e pepe, e cuocile in una padella antiaderente leggermente unta. Cuoci la frittata bassa e larga, in modo da poterla arrotolare facilmente dopo.

2. Una volta pronta, togli la frittata dal fuoco e lasciala raffreddare. Puoi accelerare il raffreddamento ponendola su un piatto grande.

3. Mentre la frittata si raffredda, prepara il ripieno che preferisci. Se hai optato per la farcitura Mediterranea, mescola il formaggio spalmabile con i pomodori secchi, le olive e le foglie di basilico tritate; per la Rustica, stendi il formaggio sulla frittata e aggiungi sopra il prosciutto e la rucola; per la Veggie, spalma l’hummus e disponi carote, zucchine e spinaci.

4. Stendi il ripieno sulla frittata raffreddata, lasciando libero un bordo di circa 1 cm.

5. Arrotola con cura la frittata farcita su se stessa, creando un rotolo compatto.

6. Avvolgi il rotolo di frittata in un foglio di pellicola trasparente e riponilo in frigorifero per almeno un’ora, questo consentirà agli ingredienti di compattarsi e alla frittata di mantenere la forma.

7. Al momento di servire, rimuovi la pellicola e taglia il rotolo di frittata in trasversale, creando dei rotolini.

Curiosità

I rotolini di frittata sono un piatto versatile, originari della cucina casalinga, si adattano sia come antipasti che come finger food durante un aperitivo. La loro popolarità è dovuta alla semplicità di preparazione e alla possibilità di variare il ripieno in base alle preferenze o alla stagione.