Roselline di pan brioche

Le roselline di pan brioche sono deliziose e decorative, perfette per una colazione speciale o per un buffet. Ecco come si preparano:

Ingredienti

• 500 g di farina 00
• 250 ml di latte tiepido
• 70 g di zucchero
• 2 uova
• 80 g di burro morbido
• 12 g di lievito di birra fresco (o 4 g di lievito di birra secco)
• 1 pizzico di sale
• Zucchero a velo (opzionale, per decorare)
• Marmellata o nutella per farcire (facoltativo)

Preparazione

1. In una ciotola grande, sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero preso dal totale. Lascia riposare per qualche minuto fino a quando non vedrai comparire delle bollicine in superficie.
2. Nella stessa ciotola, aggiungi la farina e comincia a mescolare. Poi incorpora uno alla volta le uova e lo zucchero.
3. Aggiungi il burro morbido a pezzetti e un pizzico di sale, poi lavora l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Se necessario, puoi lavorare l’impasto su una superficie leggermente infarinata per renderlo più maneggevole.
4. Forma una palla con l’impasto, mettila in una ciotola leggermente oliata, copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore o finché l’impasto non avrà raddoppiato di volume.
5. Una volta lievitato, riprendi l’impasto e stendilo su una superficie infarinata, formando un rettangolo. Se vuoi farcire le tue roselline, spalma un sottile strato di marmellata o nutella sul rettangolo di impasto.
6. Arrotola l’impasto sul lato lungo, formando un cilindro, e taglia delle fette di circa 4-5 cm di spessore.
7. Prendi ogni fetta e realizza due incisioni lasciando attaccata la parte centrale, poi intreccia le tre striscioline ottenute per formare una sorta di rosa.
8. Poni le roselline su una teglia coperta di carta da forno, lasciandole abbastanza distanziate, copri con un canovaccio e lascia lievitare ancora per circa 30-40 minuti.
9. Infine, cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 15-20 minuti o fino a quando le roselline saranno dorate.
10. Sforna e lascia raffreddare. Se vuoi, puoi spolverare le roselline con zucchero a velo prima di servire.

Curiosità

Le roselline di pan brioche possono essere reinterpretate in moltissimi modi: oltre alla farcitura dolce, puoi provare a farcire l’impasto con pesto, formaggio spalmabile, tapenade di olive o qualsiasi altra crema salata che preferisci. Questo le rende perfette per essere servite non solo a colazione o come merenda, ma anche come antipasto o aperitivo.